水芹菜和芹菜的区别
1、生长环境
水芹菜主要生长于南方,喜凉爽,一般在河沟、水田旁边这些土质比较松、土层肥沃的地方生长得比较好,属于水生宿根植物,对水的需求量较大;芹菜在北方较为常见,属于旱生植物,一般生长在土壤中。
2、形态特征
水芹菜茎非常细,直径大约在2-3mm左右,看起来比较小,呈淡绿色,闻起来有一股淡淡的香味,杆子圆圆的,并且是一节一节的;芹菜茎细长且空心,纤维比较粗,香味浓郁,叶子的形状也要更大一些,带着根须,杆子内侧是凹进去的。
3、口感味道
水芹菜的口感清爽、脆嫩,带有一种独特的清香味道,很适合炒菜、做汤或凉拌,吃起来更为清凉爽口;芹菜含有丰富的膳食纤维,对肠道健康有好处,它的香味浓郁,适合搭配肉食炒制,或者榨汁、凉拌等。
水芹菜怎么做好吃
1、清炒水芹菜
食材:水芹菜、干辣椒、大蒜、盐、鸡精
做法:将水芹菜切段备用,热锅凉油,放入干辣椒和大蒜爆香,倒入水芹菜,加入适量盐,大火翻炒至断生,加入鸡精,翻炒均匀即可出锅。
2、水芹菜炒肉
食材: 水芹菜、五花肉、葱姜蒜、花椒、青红椒、生抽
做法:将五花肉切厚片再切条,煸炒至焦黄,锅里放少许油,加入五花肉、葱姜蒜花椒炒香,加入青红椒和水芹菜,加入生抽翻炒均匀,撒上葱段即可出锅。
3、凉拌水芹菜
食材:水芹菜、蚝油、酱油、盐、老干妈、花生碎
做法:把水芹菜摘洗干净,用开水焯熟,然后控水切段,加入蚝油、酱油、盐、老干妈和花生碎,拌匀即可。