一、工业酒精和食用酒精的区别在哪
成分
工业酒精:主要成分是乙醇,还含有少量甲醇、醛类、有机酸等杂质,其中甲醇含量相对较高,一般在 1% 以上。
食用酒精:主要成分是乙醇,杂质含量极低,尤其是甲醇含量通常控制在 0.06% 以下,符合国家食品卫生标准。
生产工艺
工业酒精:通常由石油裂解气中的乙烯经过化学反应生成乙醇,或者由含淀粉质的原料(如木屑、废糖蜜等)发酵蒸馏而成,生产过程相对简单,对杂质的去除要求较低。
食用酒精:一般以谷物、薯类、糖蜜等为原料,经过发酵、蒸馏、精馏等多道工序制成,生产过程中对原料的选择和处理较为严格,需要采用特殊的工艺去除有害杂质,以保证其安全性和食用品质。
用途
工业酒精:主要用于工业生产,比如作为燃料、化工原料、溶剂等,不能用于食品和医疗领域。
食用酒精:主要用于食品工业,比如用于生产白酒、果酒、料酒等酒类产品,以及作为食品添加剂,用于制作饮料、糖果、糕点等食品。
安全性
工业酒精:因含有甲醇等有毒物质,对人体有严重危害,误饮少量可能导致失明,大量饮用会危及生命。
食用酒精:符合国家食品安全标准,在规定的使用范围和限量内使用,对人体是安全的。
二、工业酒精跟食用酒精怎么鉴别
产品标签鉴别
工业酒精:标注“工业用”“含甲醇”“变性乙醇”等字样,包装有危险标识(易燃、有毒)。
食用酒精:标明“食品级”“GB 31640”标准,无危险警告。
气味鉴别
工业酒精:可能会有一些刺鼻的气味,除了乙醇的气味外,还可能夹杂着甲醇等杂质的特殊气味。
食用酒精:气味相对较为纯净,有淡淡的乙醇香气,无明显异味。
燃烧鉴别
工业酒精:燃烧时可能会产生黑烟,火焰颜色可能偏黄,这是因为其中的杂质燃烧不完全。
食用酒精:燃烧时火焰较纯净,呈淡蓝色,燃烧比较充分,基本不会产生黑烟。
化学鉴别
甲醇检测法:可以使用专门的甲醇检测试剂或仪器进行鉴别。比如,取少量样品,加入适量的高锰酸钾 - 磷酸溶液,如果溶液褪色,且加入品红 - 亚硫酸溶液后出现紫红色,则说明样品中含有甲醇,可能是工业酒精;如果溶液不褪色,则可能是食用酒精。
专业检测
色谱分析:通过气相色谱或液相色谱等专业仪器对样品进行分析,可以准确测定其中乙醇、甲醇等成分的含量,从而明确是工业酒精还是食用酒精。这是最准确可靠的鉴别方法,但需要专业的设备和技术人员操作。