豆奶粉如何鉴别真假 怎样分辨豆奶粉的好坏

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摘要:豆奶粉是一种用大豆为主料制做的粉状食品,由于它的蛋白质、脂肪含量较高,而且含有多种人体必需的氨基酸和微量元素,所以有“小奶粉”之称。 在购买豆奶粉时,我们可以从色泽、气味、口味、形状等方面来鉴别豆奶粉的真假。接下来小编就来为您详细介绍一下如何辨别豆奶粉的真假与好坏。

一、豆奶粉如何鉴别真假

1、手捏识别

首先可以通过手捏来识别。用手捏住袋装豆奶粉的包装来回摩擦,真豆奶粉质地细腻,会发出“吱吱”的声音。而假豆奶粉因为掺有葡萄糖、白糖等粗颗粒,会发出“沙沙”的声音。

2、色泽识别

其次是色泽识别,真豆奶粉呈天然乳黄色,假豆奶粉颜色较白,细看呈结晶状,并有光泽,或呈漂白色。

3、气味识别

另外,还可通过气味来识别,真豆奶粉有牛奶特有的奶香味,而假豆奶粉香味很淡很淡或根本就没有。

4、口味识别

真豆奶粉细腻发粘,溶解速度慢,无糖的甜味,而假豆奶粉入口后溶解快,不粘牙,有甜味。

5、观察识别

真豆奶粉用冷开水冲时,须经搅拌才能溶解成乳白色混悬液。用热水冲时,有悬浮物上浮现象,搅拌时粘住调羹。假豆奶粉用冷开水冲时,不经搅拌就会自动溶解或发生沉淀。

二、如何选择优质豆奶饮品

1、消费者在选择豆奶粉时,首先要正确区分“豆奶粉”和“蛋白型固体饮料”。豆奶粉是以大豆粉为主要原料,添加奶粉、白砂糖等制成,蛋白质、脂肪等营养成分含量较高,还含有皂角苷、亚油酸、亚麻酸、低聚糖、大豆卵磷脂、异黄酮等,如速溶豆奶粉。蛋白型固体饮料是以糖为主要成分,添加少量奶粉、豆粉制成的固体饮料,如豆浆晶。

2、要根据需要正确选购。速溶豆奶粉分为Ⅰ型和Ⅱ型,Ⅰ型经过了“去渣”处理,冲调性能好,但膳食纤维少。Ⅱ型未“去渣”,冲调性稍差,但膳食纤维多。选择时还要注意检查豆奶粉中有无块状物,合格的豆奶粉手感松软平滑,且有流动感;不合格或变质品颗粒感明显,并有不规则的大小块状物。

3、要看清标签上标注的产品名称、产品成分、执行标准、生产日期、保质期、厂名、厂址等,以判断产品质量。

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