紫砂壶有必要开壶吗 紫砂壶如何开壶

紫砂壶开壶是什么意思

用紫砂壶的朋友都知道，刚买来的紫砂壶需要经过“开壶”这一手续，所谓的开壶，就是开始用壶的意思，通过正确的开壶方法，可以使紫砂壶的表面形成一层透明的光泽感，从而更具有观赏性。

紫砂壶有必要开壶吗

很多新手朋友都不知道紫砂壶要开壶，直接就拿来使用了，其实紫砂壶并不一定非要开壶，不过一般建议开壶比较好一些，尤其是品质比较好的紫砂壶，紫砂壶开壶的目的主要有三点：

去除异物

紫砂壶经高温烧制，发生物理变化气孔扩张，降温出窑后难免会被一些粉尘堵塞气孔。工艺师在后期对于细节的打磨，也会在壶内留下些砂料碎屑，另外，有些茶壶里面仍留存着白色的铝粉。（此为隔离用的耐火物，入窑烧坯前先撒布于壶盖内沿，可避免壶盖与壶身烧结在一起分不开）开壶就是为了清除这些异物。

清除火气和燥气

泥料在千度以上高温中炼烧时，其中已经没有什么水分了，而是产生了一种“燥气”，并不可避免的有泥料的土味，需要进行退火；开壶就是为了让紫砂壶吃足水分，消除火气和土气，为以后的养壶打下良好的基础。

清除可能有的油污

一些低档的紫砂壶可能表面会有一层蜡油，卖相虽然更好，但层油性异物不但堵塞了壶表面的毛细孔，更形成一层保护膜，不受茶水，需要通过开壶来去除。

紫砂壶如何开壶

复杂开壶方式

1、首先，选干净无异味且口沿高过壶身的容器，注满清水，将壶轻轻放入直至全部浸没于水中，用中火烧。此时要注意两点：冷水下壶，让壶与水温一起升高；一定要使壶完全浸没于水中。

2、然后，在水将开未开之际投入适量干茶叶同煮，干茶叶的量视容器大小酌情而定。待水全沸后，转用小火续煮2分钟左右，此时茶汤色已深，冷却后差不多即可离火置放。有些壶友想将茶叶与壶同煮的时间延长以期取得更佳效果，这其实是错误的，因为紫砂壶在出窑后粘附的杂质在100℃时基本已脱离壶体，清洁的目的已达到；并且泥料吸收茶叶渗出物中的大部分已达到滋养效果，但它的吸收并没有选择性与辨识性，而茶叶在100℃的沸水中十分钟后其大多有益物质已游离于茶汤中，时间过长，已渗出的茶多酚、嘌呤碱、花青素等导致苦涩的物质，以及尚未完全渗出的那一部分会使茶汤越发苦涩难当，而泥料却会照单全收，这么一来反而适得其反了。

3、最后，在自然冷却的茶汤中捞出壶与盖，拣出叶底，覆转于干燥无异味处，自然阴干即可开始正常使用了。

简单开壶方式

简单的开壶方法，适用于优质紫砂制品。

1、将干净的沸水，注入用干净的冷水洗净内外的壶中，加盖“闷”10分钟左右倒掉。

2、将干净的沸水，注入空水后的壶中，接着放入适量的茶叶，加盖“闷”10分钟左右倒掉。

做完这两点，就开壶完毕，可以用来正常泡茶了。

紫砂壶开壶建议

不要把开壶想的那么复杂，新壶拿到手，用清水内外冲洗几次，再用自己后期打算泡的茶叶放壶里，泡一壶茶，闷个一晚上，第二天把茶倒了，再把壶冲洗下，就可以正常使用了。很多朋友会问，不用煮一下吗？可以煮，但是其实也没有太大的必要。因为紫砂壶都是经过一千多度的高温烧过两遍的，100度的温度对它有多少作用呢？所谓的去土味，那是针对以前的土窑，现在都是环保的电窑烧制，土腥味已经很少，可能会留有些窑里的灰尘粉尘倒是可能的。

紫砂壶第一次如何泡茶

将紫砂壶与壶盖分开，放置在盛满水的干净的容器中，容器要足够大，水要盖没整个壶。容器中同时放入一些茶叶（您想用此壶来泡的茶叶），放在小火上慢慢煮开，小心看护，防止壶与壶盖或容器壁互相撞击而造成破损。

慢慢的煮1小时左右，移去火源，让紫砂壶仍静置在有水覆盖的容器中，慢慢冷却，放置1天。次日，取出壶，倒去留在壶内的泥沙，清水小心淋壶洗涤。重复以上1-3步骤一次。次日，取出壶，用热水小心淋壶洗涤。经过此番处理，壶中的气孔均已打开，以待使用。

茶垢也让它在壶里闷着，因为茶垢是茶叶的营养成分和矿物质的沉淀，对壶能起到养护作用，时间越长，壶就越好，壶体本身不仅会变得颜色温润，甚至会散发出茶叶的自然香气。