低钠盐和普通盐的区别有哪些 低钠盐食用注意事项

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摘要:食盐的主要成分是氯化钠,能为人体提供生命活动所必需的钠元素,钠能调节体内水分,增强神经肌肉兴奋性,维持酸碱平衡和血压正常功能。低钠盐和普通盐都用作调味品,但是它们的化学成分含量和作用都有不少差异,低钠盐的氯化钠含量比普通碘盐低三分之一左右,有一定的预防高血压作用。接下来就和小编一起来看看吧。

低钠盐和普通盐的区别有哪些

1、化学成分含量不同

低钠盐是以氯化钠(NaCl),碘酸钾(KIO3,为原料,再添加了一定量的氯化钾和硫酸镁,从而改善体内钠(Na )、钾(K )、镁(Mg2 )的平衡状态。低钠盐含有60%~70%的氯化钠,同时还有20%~30%的氯化钾和8%~12%的硫酸镁。

普通食盐按照食用盐的相关国家标准,含碘盐的氯化钠含量有三个级别,一级含量≥99.1%,二级≥98.5%,三级≥97%。可见,低钠盐的钠含量要比普通碘盐低三分之一左右,钾、镁含量较高。

2、作用不同

钠可导致血压升高,而钾和镁有利于预防高血压、保护心脑血管,所以低钠盐适合中老年人和患有高血压、心脏病患者长期食用。

普通加碘盐中,氯化钠的纯度高达95%。因为钠离子能增强人体血管表面张力,容易造成人体血流加快、血压升高。因此,若人们能食用低钠盐,便可轻松减少30%的钠元素的摄入,还能增加几百毫克钾和镁的摄入,对每天吃盐过多的人来说是明智之选。

低钠盐食用注意事项

1、必须注意的是,千万不可因为低钠盐有好处就大把大把的用,不咸其实是心理因素,做菜时若用太多,就失去了减盐(低钠)的意义了。

2、荤菜和半荤素的菜使用低钠盐不会有口味上的不同,纯青菜的烹饪上,可能会有些口感上的差异。针对此点在料理青菜时,可以用葱姜蒜等香辛料来提味,久了就会习惯。

3、肾脏病应该低钠饮食,但也不可用低钠盐,这是因为低钠盐中含有较多的钾,肾脏病人,尤其是排尿功能出现障碍(例如尿毒症)的患者,不可以吃低钠盐。低钠盐含有较多的钾,钾离子比较大,不能有效排出体外,堆积在体内会造成高血钾,容易造成心律不整,心衰竭的危险。肾脏病患若有去就医,医生一定会告诉他不可以用低钠盐。民众自身也应学会读食品罐头上的标示,了解成分为何。这和认识含钾量高的食物是一样道理,譬如香蕉、柳丁等,肾脏病人都不可以吃。

4、甲状腺机能亢进用无碘盐,甲状腺机能亢进和慢性淋巴球性甲状腺炎病人,除了不可以吃含碘的食物,譬如海菜、昆布(海带),还应该用不含碘的食盐,患者可以在台盐门市购得,因为碘是制造甲状腺荷尔蒙的原料,甲状腺机能亢进患者若是食用含碘的盐和食物,利用药物治疗一段时间後假使停药,很容易发病。而慢性淋巴球性甲状腺炎的病人,食用含碘盐或食物,会使发炎恶化,若是不吃,发炎所造成的甲状腺功能低下,可能就会消失。

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