腊货菜谱知识大讲堂
腊肉怎么腌制 腊肉怎么炒好吃又简单
腊肉是中国腌肉的一种，一般由新鲜的带皮五花肉制成。腊肉在中国南北均有出产，因产地、加工方法等的不同而各具特色。腊肉不仅好吃，营养价值也比较高，但是也需要注意腊肉的食用禁忌。那么什么地方的腊肉好吃？腊肉怎么做好吃？下面maigoo网编辑为大家详细介绍腊肉知识百科，一起来了解一下吧！
腊肉 食材
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湘西腊肉怎么做好吃 五种经典的湖南腊肉的做法
湖南腊肉是湖南的一道特色菜，以湖南安化腊肉和湘西腊肉最为出名。湘西腊肉的做法是冬至后至立春前用盐椒粉对猪肉进行腌渍，然后进行熏烘加工，要想做好湘西腊肉，在选材、腌制方式、熏制方式方面都有讲究，好的湘西腊肉以色泽层次分明有光泽为宜。湖南腊肉的做法多种多样，下面为大家介绍大蒜叶炒腊肉等五种经典做法，一起来看看吧！
腊肉 湖南省
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腊肠的做法大全 腊肠怎么做好吃
腊肠是一种常见的肉类制品，是将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，用来炒菜味道也很好，日常生活中很多家庭都会自制或买一些腊肠回来做菜，腊肠的家常做法也很多，例如腊肠饭、红薯腊肠西兰花比萨、香炒腊肠和荷兰豆炒腊肠等，下面为大家介绍这类腊肠家常菜的具体做法，一起来看看吧。
腊肠 食材
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腊肠炒什么菜好吃 炒腊肠之前先要给腊肠焯水吗
腊肠又叫香肠，是一种十分常见的食物，很多人家都喜欢在过年前灌腊肠，作为过年的年货。腊肠的做法有很多，常见的就是炒腊肠，腊肠可以和乌冬面、芦蒿、白菜、辣椒、芥兰菜等食材一起炒着吃，味道都很不错。在炒腊肠的时候，很多朋友都不知道要不要献给腊肠焯水，其实要不要焯水主要看是什么腊肠，生腊肠、熏干腊肠一般会焯水，超市买的即食腊肠则不需要。下面一起来了解一下炒腊肠的做法吧。
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腊肠饭怎么做好吃又简单 腊肠焖饭电饭锅做法
腊肠饭是一道制作简单又美味可口的佳肴，将处理好的腊肠、盐、糖、料酒等配料加上大米放入电饭锅中煮饭，等待煮好之后用锅铲搅拌一下，再焖个几分钟即可，如果有条件可以用荷叶包裹腊肠饭吃，这是比较简单的腊肠饭的做法，如果不嫌麻烦也可以制作腊肠炒饭，下面为大家提供了几种腊肠炒饭的做法，一起来了解一下吧！
腊肠 电饭锅
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腊肉焖饭怎么做好吃 腊肉饭的做法大全
腊肉饭香甜美味，制作简便，是许多人的心头爱，尤其是腊肉焖饭，做法特别简单，处理好食材后放入电饭煲中煮熟即可，又称懒人腊肉饭，还可以根据自己的喜好添加西红柿、豌豆、玉米等配料。除了腊肉焖饭以外，常见的腊肉饭的做法还有腊肉煲仔饭、腊肉糯米饭等，这些食物都可以在家烹饪出来，下面为大家提供了腊肉饭的做法，一起来了解一下吧！
腊肉 名菜/菜谱食谱
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腊牛肉夹馍怎么做好吃 腊牛肉夹馍的历史由来
腊牛肉夹馍是陕西西安最具特色风味的清真小吃，常见于清真胡辣汤馆和回民街，腊牛肉红亮软烂，让人满口生香，坨坨馍饼面洁白，纹路金黄，劲道绵软具有很强的饱腹感。那么腊牛肉夹馍怎么做好吃？腊牛肉夹馍的历史由来是什么？下面一起来详细了解一下腊牛肉夹馍的相关内容吧。
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广式腊肠是甜的还是咸的 广式腊肠的做法和配方
广式腊肠是广东地区比较流行的一种腊肠，包括生抽肠、老抽肠、鲜鸭干肠、腊金银肠、猪心肠等几十种，由于制作时会加入较多的蔗糖和酒，因此广式腊肠的味道是偏甜的，咸中带甜，风味独特，很多人喜欢吃。制作广式腊肠的方法并不难，配方是猪肉、精盐、白糖、酱油和白酒，具体比例可以按照自己的口味喜好调整，下面为大家介绍广式腊肠的做法窍门，一起来看看吧。
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腊味合蒸的家常做法大全 腊味合蒸要蒸多久
腊味合蒸是一道有名的湘菜，凭借腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻的特点深受喜爱，它的做法也很简单，将腊猪肉、腊鸡、腊鱼等食材处理好后，放在大碗里，加适量配菜，放入蒸锅中蒸熟即可，具体要蒸多长时间要看腊味食材的搭配，一般在15-30分钟左右不等。下面为大家介绍腊味合蒸的做法，一起来看看吧。
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蒸腊肠的做法大全 小腊肠蒸多久可以吃
腊肠蒸着吃美味又简单，蒸腊肠时，将腊肠清洗干净，切成段或直接放入盘子里，再放在电饭煲的蒸屉或蒸锅里蒸熟即可，一般蒸熟的时间要看腊肠本身，大概15-20分钟左右能蒸熟，高压锅蒸的话时间更短一些，气密后6-8分钟即可。蒸腊肠的时候，可以先切再蒸，也可以先蒸再切，先切再蒸的话没那么油腻，比较健康。下面一起来了解一下蒸腊肠的做法吧。
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广式腊肠煲仔饭的家常做法 腊肠煲仔饭的腊肠要先煮熟或蒸熟吗
煲仔饭可以用很多食材做，其中比较常见的就是腊肠煲仔饭，将大米淘洗、浸泡后放入涂油的砂锅中，码上腊肠，开中大火煮开，然后沿锅边淋入少量食用油，转小火，盖上锅盖焖到米饭成熟时关火，再焖一会儿，浇上调好的料汁和焯烫的青菜就可以吃了。腊肠煲仔饭可以把腊肠和米饭一起放入砂锅，也可以等米饭收干水再下腊肠，主要看自己的口味，不管哪种，都不需要事先煮熟或蒸熟腊肠。下面一起来了解一下腊肠煲仔饭的做法吧。
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腊肉炒什么好吃 炒腊肉需要焯水吗
腊肉很多人都爱吃，它的吃法也比较多，常见的就是和其他配菜一起炒着吃，炒腊肉时可以搭配的配菜众多，包括青椒、蒜苔、蒜苗、秋葵、冬笋、荷兰豆、杏鲍菇等等，实在嫌麻烦，腊肉炒饭也是不错的选择。炒腊肉的时候要注意，腊肉不宜直接下锅炒，切好后要焯一遍水，一是去除表面的灰尘，二来也可以让腊肉的味道更好。下面一起来了解一下腊肉炒什么配菜好吃吧。
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烟熏腊肉怎么清洗干净 烟熏肉怎么做好吃
烟熏肉，顾名思义就是烟熏制成的肉类食材，烟熏制品的种类有熏腿、熏猪肋肉、熏鱼、熏肠制品。烟熏肉制品熏制方法有很多，常见的有冷熏法、温熏法、焙熏法、间接烟熏法等，还有液熏法和电熏法。烟熏肉需要经过清洗才能作为食材食用，清洗步骤分为干刷尘、火烤皮、刮肉皮等六步。烟熏肉本身就已经非常美味了，搭配青椒等简便的食材翻炒就是一道佳肴，下面来了解一下烟熏肉怎么做吧！
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腊肠的吃法大全 小腊肠可以直接吃么
腊肠很多人都爱吃，它的吃法也是比较多的，常见的有炒菜吃、蒸着吃、配饭吃、配粥吃、做火锅等，不同吃法下腊肠的风味也有所不同，可以根据自己的喜好选择。腊肠一般是不直接吃的，一来许多腊肠是生的，直接吃对身体有害，二来即使是熟的香肠，直接吃也太咸了，不如炒菜吃好吃。另外还要注意，腊肠的热量、脂肪含量、盐分较高，不宜多吃。下面一起来了解一下腊肠的吃法吧。
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烧腊饭怎么做好吃 广东烧腊饭的做法
烧腊饭是广东特有的一种美食，现在全国各地都遍布着烧腊饭铺。烧腊饭常见的有叉烧饭、油鸡饭、烧鸭烧鹅饭、双拼等，烧腊饭怎么做好吃？烧腊一般指烧烤、卤渍、腊制的肉类食品，广式烧腊一般分为烧味类、卤味类、腊味类三种。下面就来学习下广东烧腊饭的做法。
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广式腊肉的做法步骤 广式腊肉怎么吃 广式腊肠如何保存
广式腊肉是广东一带的传统风味名菜，属于粤菜系。此菜色泽金黄，条头均匀，刀工整齐，不带碎骨，肥膘透明，肉身干燥，肉质鲜美可口，有腊制香味。广式腊肉的做法是选用不带奶脯的肋条肉，经过腌制、烘焙两道工艺制作完成。广式腊肉的吃法多样，可以和青豆、芋头等食材一同烹制。广式腊肠保存十分方便，短期贮存放在通风处或冰箱即可，长期储存可把香肠装进较深的缸里。下面来了解一下广式腊肉吧！
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