蛋黄酥知识大讲堂
小编精选
美食-食谱-做法
食用-注意-禁忌
蛋黄酥怎么做好吃 蛋黄酥的纯手工做法
蛋黄酥层层酥脆，豆沙绵软，咸蛋黄醇香，是中式酥点中最经典的一个代表。好吃又贵的蛋黄酥，其实做法超级简单，从炼油到蛋黄酥出炉，非常好做。准备好蛋黄酥主料高筋面粉和细砂糖，调配出油皮、油酥、馅料，依次手工制作半成品，再加以整形、烘烤，美味的蛋黄酥就可以新鲜出炉了。下面就和小编一起看看吧。
蛋黄派 烘焙
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蛋黄酥的热量高吗 蛋黄酥与月饼的区别
蛋黄酥是人们日常生活中比较常见的一种糕点，吃起来外皮十分酥脆，而内里却是包含有十分咸香的蛋黄，一口下去，满口留香，吃起来解馋又过瘾，可以说是老少皆宜。蛋黄酥富含淀粉、蛋白质和维生素A等，热量很高，每100克蛋黄酥就有近400大卡的热量，所以平时要注意不要过多食用。很多人觉得蛋黄酥和月饼是一个东西，其实它们在口感、酥皮、食用季节都是不同的。下面一起了解下蛋黄酥。
烘焙 蛋黄酥
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蛋黄酥的营养价值及功效 哪些人不宜食用蛋黄酥
蛋黄酥对于很多人来说都是非常熟悉的，特别是对于小孩子和一些年纪大的人，是再熟悉不过了。蛋黄酥不仅味道好，而且营养价值丰富，有抗疾病、清化血管、解毒肝脏、提高机体免疫力等功效。但是蛋黄酥含有较多的胆固醇，所以糖尿病患者、肥胖者不宜多吃蛋黄酥。下面一起了解下蛋黄酥。
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蛋黄酥保质期多长时间 蛋黄酥如何保存酥脆
蛋黄酥是非常好吃的美食，也是可以手工制作的食物，蛋黄酥做出来现吃口感非常酥脆，但是没吃完的蛋黄酥放久了容易受潮，那么蛋黄酥如何保存酥脆呢？如果蛋黄酥有剩余，要把蛋黄酥密封保存，并且放在阴凉干燥的地方，但最好一周内吃完。下面一起了解下蛋黄酥的保存方法。
烘焙 蛋黄酥
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蛋黄酥热量高吗 蛋黄酥的做法与配料窍门
蛋黄酥是一种常见的中式糕点，蛋黄酥的做法有很多，除了最传统的手工蛋黄酥之外，还有莲蓉蛋黄苏、抹茶蛋黄酥、麻薯蛋黄酥等做法。不同的蛋黄酥烤法也有一定区别，比如为了保持肉松蛋黄酥的松软，烤制的时间就会相对缩短一些。那么蛋黄酥热量高吗？因为蛋黄酥使用的食材都是高碳水的食物，所以蛋黄酥热量还是挺高的。接下来和maigoo小编一起来了解一下蛋黄酥的做法与配料窍门吧！
蛋黄酥 烘焙
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蛋黄酥用什么油好吃 蛋黄酥用猪油好还是黄油好
蛋黄酥外面之所以会起酥，是因为外面会刷一层油。要想蛋黄酥外面起酥皮，所用的食用油是关键，不是所有的油都会让蛋黄酥起酥皮。一般蛋黄酥常用的油是猪油和黄油，和黄油相比，猪油的延展性更佳，起酥效果更好，但从味道来说，黄油版的蛋黄酥会有额外的奶香味，到底选择猪油还是黄油依个人的喜好而定。
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蛋黄酥的蛋黄怎么处理好吃 蛋黄酥的蛋黄怎么做
市面上买的咸蛋黄，在做蛋黄酥前都需要经过处理。那么蛋黄酥的蛋黄怎么处理？我们可以将咸蛋黄放入盘中，撒上些白酒，隔水蒸20-30分钟，水里放入料酒和少许姜片，这样可以去除咸蛋黄的腥味，并且这样烤出来的蛋黄酥的蛋黄不会硬，而且还会起砂，味道超好。下面一起了解蛋黄酥的蛋黄的处理方法。
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莲蓉蛋黄酥怎么做 莲蓉蛋黄酥的做法窍门
莲蓉蛋黄酥是中式传统的酥点，也是中式酥点中最突出的一个代表，是酥点中的经典之作，口感层层香酥、软糯适口、蛋香浓郁。想要制作美味的莲蓉蛋黄酥就需要精心准备油皮、油酥、馅料等食材，下面小编就来介绍莲蓉蛋黄酥的做法，一起了解下吧。
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抹茶蛋黄酥怎么做 抹茶蛋黄酥的做法与配料
抹茶蛋黄酥属于中式糕点，是一道由抹茶粉、红豆沙等做成的美食。红豆沙的甜和蛋黄的咸奇妙地结合在一起，加上层层外皮的酥脆，非常美味。加了抹茶粉的蛋黄酥色泽鲜绿，更是增加清新感。自己的做的抹茶蛋黄酥，选料上乘，而且是新鲜出炉的，做法也非常的简单，还不用等待回油，出炉即可食用。下面就来了解抹茶蛋黄酥的做法。
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肉松麻薯蛋黄酥的做法 麻薯蛋黄酥爆馅什么原因
麻薯蛋黄酥是一种营养美味的食物，麻薯蛋黄酥的做法比较简单，制作麻薯蛋黄酥最需要的食材就是玉米淀粉和牛奶，等学会做麻薯蛋黄酥以后就可以自己在家做了。麻薯蛋黄酥在制作过程中有时会爆馅，这可能是因为在松弛时没有包覆好，或是涂上蛋液后风干过久，就会导致表皮干裂掉。下面一起了解麻薯蛋黄酥的做法。
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肉松蛋黄酥怎么做 肉松蛋黄酥的做法
生活中人们可以享受非常多的小吃美味，这是一种消遣的最佳方式，特别是糕点之类的食物能够让人们食欲大开。糕点食物较多，其中，肉松蛋黄酥是比较流行的一种，其味道比较美味，香酥可口。下面就来看看肉松蛋黄酥的做法，感兴趣的伙伴可以现学现做哦。
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豆沙蛋黄酥的做法 豆沙蛋黄酥怎么做好吃
豆沙蛋黄酥，是一道家常甜品，制作原料主要有面粉、猪油、糖、咸蛋黄、红豆沙、鸡蛋等。豆沙蛋黄酥怎么做？首先将油皮材料、油酥材料混合揉成团。做好的油皮和油酥用保鲜膜包好放置备用。然后蛋黄喷少许白酒放入烤箱180度烘烤8分钟左右。烤制蛋黄出油，取出稍稍放凉...下面具体了解豆沙蛋黄酥的做法。
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流心蛋黄酥怎么做 软糯流心蛋黄酥的做法
流心蛋黄酥属苏式点心的一种，表皮刷一层蛋黄液，撒一层黑芝麻，烤到颜色微微焦黄，酥皮又薄又脆，而且有很多很多层。把蛋黄酥慢慢的放进嘴里，一层又一层的酥皮，酥酥绵绵，继续咬下去，就是绵软细腻的豆沙，口感绵沙而不黏，是细腻的沙。下面一起了解软糯流心蛋黄酥的做法。
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紫薯蛋黄酥怎么做 紫薯蛋黄酥的做法
蛋黄酥外面的皮酥酥脆脆的，里边的馅香嫩可口，咬上一口，口感非常丰富，简直回味无穷，很多人都非常喜欢吃。蛋黄酥有很多种口味，紫薯蛋黄酥就是一种，它是用紫薯泥制作而成的蛋黄酥。紫薯蛋黄酥怎么做？下面小编就把紫薯蛋黄酥制作方法分享给大家，希望对喜欢吃蛋黄酥的朋友们会有所帮助。
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香芋蛋黄酥怎么做 香芋蛋黄酥的做法
蛋黄酥是一种甜点，有很多种口味，其中香芋味的做法简单，味道也非常好，因此深受大家的喜爱。香芋蛋黄酥怎么做？将油皮和油酥，分别混合，油皮要揉出薄膜，静置半小时。然后将油皮和油酥分别分成5份。接着取一块油皮擀开，放上油酥包起滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟...下面详细了解香芋蛋黄酥的做法。
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彩虹蛋黄酥怎么做 彩虹蛋黄酥的做法窍门
美味的蛋黄酥本来就很受欢迎，再给它换上艳丽的彩虹外衣，层层叠叠的螺旋，一眼看到就觉得心情也像彩虹一样美丽了。彩虹蛋黄酥制作并不复杂，多花一点心思，就能创意十足，利用颜色的变化满足视觉上的享受，每咬一口都是美味！下面跟着小编一起学做彩虹蛋黄酥吧。
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自制酥皮月饼的做法及配方窍门 苏式酥皮月饼皮的配比
酥皮月饼也就是苏式月饼，属于苏式糕点，其最大的特点就是皮酥馅足，轻轻一咬饼皮就碎开，口感松酥。酥皮月饼主料是低筋面粉、猪油，配料是水等，调料是糖等，该甜品主要通过烘培的方法制作而成。酥皮月饼吃的时候最好趁热吃，由于是酥皮很容易受潮，因此苏式酥皮月饼最好现吃现做，那么下面一起来学习一下酥皮月饼的做法及配方吧。
酥皮月饼 苏式月饼
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蛋黄酥是哪里的特产 蛋黄酥的历史起源
蛋黄酥是台湾月饼的衍生品，内馅是熟蛋黄、红豆沙，甜而不腻，香酥可口。以发源地台湾台中县政府所在地丰原市的糕饼店所烘焙的最为著称。蛋黄酥的起源可以追溯到唐宋时期，到了北宋后期已经开始出现很多专门制作酥皮点心的作坊。后来到了清朝，民间流行将点心进贡皇室，使得酥皮点心摇身一变，成为了进贡宫廷的御用点心，从此这类点心在群众中流传更广了。下面一起了解下蛋黄酥的历史起源。
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十大热门蛋黄酥产品排行榜 值得入手的蛋黄酥推荐
2024十大热门蛋黄酥品牌产品排行榜出炉了，上榜的品牌有轩妈、知味观、嘉华、友臣、稻香村等，本蛋黄酥榜单由CNPP大数据平台提供产品数据支持，通过系统整理各大电商平台的蛋黄酥产品，综合依据了蛋黄酥产品的价格档次、人气销量、品牌知名度、用户口碑评价等各项实力数据情况作为参考。蛋黄酥产品排行榜仅供参考，仅只展示系统整理收录的蛋黄酥产品进行推荐，排名不分先后，仅供参考，如有因产品未收录、未推荐等疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。
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