辣白菜是一种发酵类的食物，以白菜为原料，红辣椒、大蒜和生姜奠定辣的底调，乳酸发酵的酸加持风味的一种腌菜，具有预防肠炎、预防便秘等功效，但是辣白菜亚硝酸盐含量高，容易诱发慢性疾病，孕妇大量食用可能致胎儿畸形，因此要注意。挑选辣白菜的时候，一定要到正规商场超市，买品牌产品，如果想要自己腌制辣白菜，也很容易，下面，和Maigoo小编一起，来看看辣白菜相关知识吧。

辣白菜辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜，很多人都很喜欢吃，但却苦于不知道怎么制作韩国泡菜。今天就来告诉大家辣白菜的腌制方法和配料，让你在家也能吃上最正宗的韩国泡菜。辣白菜做法简单，首先，把白菜去掉老帮、黄叶，冲洗干净，一切两份，用适量盐水浸泡2天，捞出沥去水分；然后将大蒜去皮、蒂，洗净切蒜末，苹果、白梨洗净切碎，鲜鱼洗干净剁碎，加入干辣椒末，用牛肉汤色成糊备用；最后用配好的调味品将白菜涂抹均匀，然后码摆在净缸中。把缸埋在地下，周围用草垫好，留20%出地面，然后密封，用草盖严，保持在4度左右，待15-20天，辣白菜即成。

泡菜，古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，既能为人体提供充足的营养，又能预防动脉硬化等疾病。白萝卜含有蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质，白萝卜生吃促消化，熟吃补气，生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能， 还有很强的消炎作用，也可止咳，跟鸡肉、猪肉、羊肉等炖着吃，可补气顺气。

炎热夏季，为了祛暑，很多人家都喜爱煮些绿豆粥或小豆粥，还有的喜欢自己制作韩国冷面。今天，就做一款喝粥或做冷面都能搭配吃的“韩国泡菜”。“韩国泡菜”是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。“韩国泡菜”很多人都喜欢吃，也有人喜欢自己做，但做法各有不同，五花八门儿，什么样的都有！下面就一起来了解韩国泡菜怎么做好吃吧！

辣白菜的颜色白中带红，酸的甜的脆的辣的口感都有，和米饭搭配在一起吃就非常不错。而且白菜本身含有丰富的矿物质，比如钾，同时在腌制过程中，辣白菜本身还富含的维生素C，这对以米饭主食的人在冬季显得尤为重要。那么腌好的辣白菜怎么吃好吃呢？辣白菜石锅拌饭、辣白菜泡面、辣白菜煎饼、韩式泡菜汤、辣白菜五花肉炒年糕、鸡蛋辣白菜炒年糕等等都是辣白菜的常见吃法，接下来就为大家详细介绍辣白菜的家常吃法大全。

说起泡菜，很多人都会说起咱们的四川泡菜，还有韩国的泡菜，其实还有一种欧洲的酸泡菜，这3个并称为“世界三大泡菜”。欧洲酸泡菜比较少见，韩国泡菜和四川泡菜很多人都经常吃。那么四川泡菜和韩国泡菜的区别有哪些呢？四川泡菜色泽鲜亮，酸脆爽口，开胃解腻，助消化。韩国泡菜口感丰富，酸甜爽辣，非常下饭。下面一起来详细了解一下吧。

辣白菜炒饭是一种韩式料理，因为它简单而且美味，又不失营养。最适合工作繁忙，而且胃口不好的白领。辣白菜是韩国人每餐都必有的菜，无论是出现在小菜中，还是出现在主食的汤里，或是饼类的配料或是炒饭的配料，味道都极佳。那么正宗辣白菜炒饭怎么做？辣白菜炒饭做法很简单，食材也不复杂，主要就是米饭、辣白菜、鸡蛋，以及其他自己喜欢的配菜，下面一起来看看辣白菜炒饭怎么做好吃吧。

说到辣白菜，大家都知道它是一种韩国的美食，辣白菜是一种发酵类的食物，以白菜为原料，辣白菜也经常被叫做韩国泡菜，那么辣白菜是泡菜吗？韩国泡菜是辣白菜吗？韩国泡菜并不只有辣白菜，很多人一提起韩国泡菜就会想起来辣白菜，但是实际上韩国的泡菜品种足足有上百种，只不过辣白菜是最具有特色的。接下来为大家详细介绍辣白菜和泡菜的区别，一起来看看吧。

营养美味的泡菜是常见的佐餐菜肴之一，泡菜的种类有很多，根据不同地域的做法可以简单分为四川泡菜、湘西泡菜、韩国泡菜等，根据使用的不同原料，则可以分为萝卜泡菜、卷心菜泡菜、辣椒泡菜等。泡菜制作的方法很简单，要准备的配料也很常见，而且泡菜做好了之后不仅可以直接食用，还可以用来烹饪泡菜饼、泡菜汤、泡菜炒饭等菜肴，所以十分实用。接下来和Maigoo小编一起来了解一下泡菜的腌制方法吧！

辣白菜炒肉是韩国料理中不可或缺的一道主菜，正宗辣白菜炒五花肉怎么做好吃？韩式辣白菜炒五花肉要选用上好的五花肉，切成薄片，辣白菜切成块状。锅放点油，放切成薄片的五花肉炒炒，炒变色了把辣白菜丝放锅里翻炒，炒个5分钟就差不多了。韩式辣白菜炒五花肉做法做法简单，美味有营养，喜欢吃辣白菜的朋友们不要错过这道菜！

延边朝鲜族辣白菜的发展史与中国朝鲜族移民史相同，已有300多年。每当到初冬季节，家家户户忙于腌制辣白菜。邻居之间互相传授自家独到的腌制技术，交流经验。久而久之，在当地形成了独特的辣白菜腌制风俗和文化，传承下来。延边辣白菜是吉林省延边朝鲜族自治州特产，中国国家地理标志产品。延边辣白菜的腌制方法和配料都有标准可循，下面为大家介绍延边辣白菜和韩国辣白菜区别，以及延边辣白菜的做法。

辣白菜炒年糕是朝鲜特色菜，正宗辣白菜炒年糕吃起来香辣软嫩，美味可口。韩式辣白菜炒年糕，软软糯糯的口感，有点弹牙也有点酸甜，辣白菜炒年糕不仅好吃，其实也是一道非常简单适合在家里烹制的菜品。接下来为大家详细介绍辣白菜炒年糕的做法大全，以及吃不完的辣白菜炒年糕隔夜还能吃吗一起来看看吧。

韩国泡菜汤是一道具有韩国风味的料理，以猪肉、泡菜为原材料，放入不同配料制作而成，口感酸辣。韩国泡菜汤的制作方法有很多，但大部分都大同小异，具体做法也并不难，将腌制好的猪肉放入锅中煎熟，然后放入泡菜翻炒，炒匀后放入洗米水，转大火煮开即可，制作泡菜汤要注意选用的肉类和泡菜。泡菜汤就像火锅一样，可以加入豆腐、肉类、海鲜等配菜食用。下面来了解一下泡菜汤吧。

韩国泡菜的制作方法与中国泡菜有很大不同，他们的泡菜是要用泡菜酱处理过再进行腌制的，韩国泡菜酱通常用辣椒面、银鱼露、白糖、葱姜蒜等调味料为原料，处理后放入锅中熬成浓稠的面糊状态，然后调制而成的，可以根据自己的口味调整泡菜酱的配比。韩国泡菜酱常用来制作辣白菜，将辣白菜腌制后抹上泡菜酱，然后放入密封罐里发酵三天即可。下面来了解一下韩国泡菜酱吧。

有些朋友可能在腌辣白菜后会剩下一些辣白菜酱，那么辣白菜酱没用完还可以做什么？可以放在家里做调料，在做油淋茄子、红烧鱼、油焖仔鸡等菜时都可以放，火锅也可以。如果还是太多，建议再买点白菜继续做辣白菜。没用完的辣白菜酱怎么保存呢？辣白菜酱一旦开口，就需要放在冷藏室里面储存，以防在常温下影响质量，变质。

辣白菜本身就是腌制品，不是很容易坏，保存的时间原本就要比新鲜的白菜长很多，只要保存得当，半年内的辣白菜还是可以吃的，时间长了就不建议吃了。辣白菜怎么保存时间长呢？如果天气不是很热的话，可以常温阴凉处保存，如果天气较热，建议冰箱冷藏保存。辣白菜能冷冻吗？辣白菜最佳保存温度是0度，所以不能冰箱冷冻保存，冷冻后的辣白菜就不能吃了，下面为大家详细介绍辣白菜保存时间以及辣白菜保存方法。

通常制作辣白菜的工序中有使用到糯米粉，那么制作辣白菜的糯米粉有什么作用呢？做辣白菜没有糯米粉可以吗？起到发酵作用，和苹果、梨、韭菜一样发酵产生的味道就是我们买的辣白菜那个味道；还起到粘稠作用，蒜，苹果、梨、辣椒面一系列的东西放在一起，用糯米糊挂浆，是非常好抹的酱料。那么辣白菜糯米粉可以用什么代替吗？没有糯米粉可以用糯米煮汁代替，另外介绍一种不用糯米粉的辣白菜做法。

腌制泡菜可以选择的蔬菜种类众多，其中大白菜就是常见的一种，不过并不是所有的大白菜都能用来制作泡菜的，例如叠抱封口的白菜由于包心紧实，泡菜水难以进入包心，就不适合腌制，腌制白菜泡菜一般用的是直筒舒心的白菜。腌制白菜泡菜时可以根据自己的口味选择制作辣白菜泡菜还是不辣的，下面来了解一下白菜泡菜怎么腌制吧。

火锅是很多人都爱吃的美食，韩国就有特色的泡菜火锅非常吸引人，泡菜火锅的美味可口，主要用泡菜和豆腐以及其他蔬菜、肉类制作而成，具体做法很简单，泡菜与腌制过的肉丝翻炒均匀，然后放入火锅中，加水没过食材，下入煎好的北豆腐，煮开即可，接着就可以放金针菇、西红柿、胡萝卜等蔬菜，还有五花肉、猪肉、海鲜等肉类食材了。下面来了解一下韩国泡菜锅吧。