小苏打是什么东西？小苏打一般指碳酸氢钠，它是一种白色结晶性粉末，可以分为食用小苏打、医用小苏打和工业用小苏打。那么食用小苏打是食用碱吗？食用小苏打是干什么用的？据Maigoo小编了解，小苏打并不是食用碱，它主要是用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂，而食用碱则作为食品疏松剂和肉类嫩化剂使用。小苏打的功效与作用有哪些？食用小苏打用途用法是什么？接下来一起来看看小苏打知识百科吧！

苏打水是碳酸氢钠的水溶液，含有弱碱性，医学上外用可消毒杀菌，饮用可中和人体内的酸碱平衡。随着苏打水有利于健康的报道被广泛传播，越来越多人开始有意识的选购苏打水。那么苏打水有哪些作用和功效？怎样自制苏打水？天然苏打水怎样选购？本期专题就一起了解下苏打水的相关知识。

小苏打是一种食品添加剂，学名叫做碳酸氢钠，是一种酸式无机盐，一般呈白色结晶性粉末，因为受热易分解，因此常作为制作馒头、面包等食品的膨松剂。很多朋友以为小苏打就是碱面，但其实它们是不一样的，碱面是碳酸钠，又称苏打，小苏打的成分是碳酸氢钠，它们做出来的食品外观也有一些区别，不过只要不是过量食用，食用小苏打和碱面一般都是不会危害人体健康的。下面一起来了解一下小苏打是什么吧。

小苏打是碳酸氢钠的俗称，呈弱碱性，它的作用与功效主要有中和胃酸、防治高尿酸血症和痛风、治疗代谢性酸中毒、去除异味、清洁污垢等，在日常生活中，小苏打除了能用来做馒头、面包等食品外，还有诸多妙用，例如去除冰箱异味、使鲜切花保持更长的时间、清理毛绒玩具、清洁地毯、疏通排水管、洗衣等。下面一起来了解一下小苏打的作用吧。

小苏打和泡打粉是两种不同的发酵粉，它们的外观、用途、原理方面有一定的相似，不过在成分、酸碱性、发酵方式、适用食品等方面有明显的区别，小苏打是单一的化学物质，而泡打粉是添加了小苏打的复合膨松剂。一般来说，制作面食的时候，要看食谱要求用小苏打还是泡打粉，二者不可交替使用，不然很容易导致成品不蓬松或口感差。下面一起来了解一下苏打粉和泡打粉的区别吧。

小苏打和食用碱长得很像，用途也差不多，搞得很多人都弄混淆了它们，其实小苏打和食用碱是两种不同的物体，一个是碳酸氢钠，一个是碳酸钠，除了化学成分不同外，它们的碱性、热稳定性、外观、用法、能否直接食用等方面也有一定区别，区分的话可以看外观，或者通过溶解度法、指示剂法、盐酸反应法等化学方法分辨。下面一起来了解一下小苏打和食用碱的区别以及区分方法吧。

很多朋友都听说过用小苏打刷牙对美白牙齿有帮助这一说法，实际上，苏打粉确实有一定的美白牙齿的效果，主要是因为小苏打呈颗粒状，泡沫丰富，能摩擦冲击牙齿表面附着污垢，起到一定的美白作用，用小苏打刷牙一般是把苏打粉洒在牙膏上，或者小苏打、盐和水混合蘸着刷牙。不过要注意的是，用苏打粉刷牙不宜过勤，一周一次或一个月一次比较好，避免伤害牙齿牙龈、破坏口腔环境。下面一起来了解一下苏打粉怎么美白牙齿吧。

苏打粉不仅有食用的，也有医用的，医用小苏打通常用来治疗妇科疾病，主要是霉菌性妇科炎症，用小苏打溶液清洗外阴，可以起到平衡酸碱度、缓解炎症的作用，搭配其他治疗药物能治疗好妇科疾病。苏打粉治疗妇科疾病一般是调配合适浓度的溶液坐浴，或者装入瓶中清洗外阴。用小苏打治妇科病要注意选择医用小苏打，治疗周期不宜超过一周，用完后及时清洗干净，没有妇科病不要用小苏打清洗。下面一起来了解一下小苏打治妇科病的知识吧。

在生活中经常会用到小苏打，有时也有人把小苏打叫做苏打粉，其实是同一种东西，都是碳酸氢钠。苏打粉根据用途不同，可分为医用苏打粉和食用苏打粉两种，二者的区别主要就是用途不同，医用苏打粉的浓度和清洁度都比食用苏打粉高，二者不可互相替换食用。医用苏打粉主要用来治疗代谢性酸中毒、碱化尿液、中和胃酸、静脉滴注等。下面一起来了解一下苏打粉吧。

小苏打在生活中，常见的作用就是作为食品添加剂，在发面的时候添加到面粉里，因为小苏打是碳酸氢钠，会反应生成二氧化碳，让面团产生细密蓬松的气孔，做出来的食品更好吃，因此做包子或者蒸馒头的时候，都会添加一些苏打粉。不过需要注意的是，苏打粉做包子或馒头都不能加太多，与面粉保持1：100的比例是比较合适的，不然加太多会导致包子馒头发黄，虽然也能吃，但口感不太好，而且吃多了容易消化不良。

小苏打具有清洁作用，因为油污污垢中的酯类官能基可以与碳酸氢钠反应生成高水溶性的醇类+羧酸根化合物，从而水解掉，因此小苏打能用来清洁各种污垢。小苏打的清洁作用是有限的，毕竟不是专门的清洁剂，对于陈年污垢清洁效果就要大打折扣了，不过可以通过添加其他成分的方法来使清洁效果更好，比如加白醋、洗衣皂粉、玉米粉等。下面一起来了解一下小苏打的清洁作用吧。

发面添加小苏打能让发出来的面更蓬松，口感更好，一般有中式和西式两种方法，发面时还要注意小苏打的添加比例、溶水温度等方面，才能让发出的面更好。小苏打发面一般会搭配塔塔粉等酸性材料一起，单纯只用小苏打的话虽然也能发面，但难度更大，而且需要添加更多苏打粉，可能影响成品的外观和口感。下面一起来了解一下小苏打发面的知识吧。

小苏打和白醋混合在一起后会发生剧烈的反应，生成醋酸钠、二氧化碳和水，反应现象是生成大量气泡，放出热量，看起来就像火山爆发一样，利用它们的化学反应，小苏打和白醋能起到很多妙用，在生活中，清洗袖口和领口的污渍、清洁厨房油污、清洗水龙头、疏通下水道、洗厕所都可以用到这对黄金组合。下面一起来了解一下小苏打和白醋的秒用吧。

许多护肤品都含有碳酸氢钠成分，因此用苏打粉洗脸也是可以的，只是要注意控制好小苏打的用量和比例，小苏打是弱碱性，用来清洁面部能起到减少色斑、平衡面部酸碱度、去油、去黑头、收缩毛孔等作用，不过不能经常用小苏打洗脸，不然会导致面部酸碱比例失衡，严重还会导致过敏。小苏打洗脸一般是按1：5000的比例将苏打粉溶解在水中，也可以把苏打粉加入到洗面奶里洗脸。下面一起来了解一下苏打粉洗脸的方法吧。

面部斑点多很影响个人形象，为了祛斑，很多朋友想尽了各种办法，小苏打就是其中一种，小苏打是弱碱性的，能平衡面部皮肤，清理皮肤污垢，从而起到淡化斑点的作用，不过用小苏打祛斑要注意正确方法，一般是用浸小苏打水的化妆棉敷脸，也可以用小苏打加番茄、山楂等做成面膜敷脸。小苏打祛斑还要注意，敏感皮肤、老态皮肤不适用，使用不要太频繁等。下面一起来了解一下小苏打去斑的正确方法吧。

女性妇科疾病中，霉菌导致的阴道炎是比较常见的，因为小苏打是弱碱性的，可以破坏霉菌赖以生存的酸性环境，因此用小苏打可以辅助治疗霉菌，不过小苏打仅仅是抑制霉菌生长，只是治标，要想治本还是得搭配其他药物使用。用小苏打治疗霉菌需要用妇用苏打粉，一般是溶于水后用2％-4％浓度的苏打水溶液清洗外阴，下面一起来了解一下小苏打怎么治疗霉菌吧。

小苏打疏通下水道主要是利用反应生成的二氧化碳来使下水道中的气压增大，从而冲开堵塞，起到疏通的作用，因为只用小苏打的话生成的二氧化碳较少，因此一般会与白醋等酸性材料一起使用。小苏打疏通下水道的方法很简单，先烧一壶开水，冲洗下水道后，倒入小苏打和适量白醋，反应完毕后，再倒入热开水，用疏通工具疏通一下就好了。下面一起来了解一下苏打粉怎么通下水道吧。

狐臭是人体腋窝等处汗液脂肪酸较高，在细菌分解下产生不饱和脂肪酸产生的臭味，生活中有许多治狐臭的小偏方，小苏打就是其中一种，小苏打是碱性，能中和酸性汗液，并抑制细菌的生长，因此有一定的抑制狐臭的作用，不过它并不能根治，容易反复，而且要注意避免刺激皮肤。用小苏打治狐臭一般是用纱布蘸小苏打擦拭腋窝，或者直接擦拭也可以。下面一起来了解一下小苏打怎么治狐臭吧。

网上一直流传“小苏打去黑头”这个说法，也有很多人自己在家中试用了。可是，小苏打去黑头有用吗？其实小苏打可以去黑头，因为黑头是因为我们皮肤油脂分泌过多形成的，是呈酸性的，而小苏打是呈碱性的，它们相遇就会发生皂化反应，这样黑头就被去掉了，不过要注意可能存在一定的副作用，要小心使用。下面来看看小苏打去黑头的方法吧。

苏打粉在日常生活中一般作为食品添加剂使用，通常是不直接吃的，食用口感不好，还可能对人体造成伤害，如果要吃的话，通常是加水制成小苏打水后喝，小苏打与水按1：100的比例就差不多了。虽然小苏打粉可以食用，不过也不能长期食用或大量食用，不然会影响肠胃消化、导致钠超标、危害肾脏、干扰钙吸收等。下面一起来了解一下小苏打怎么吃吧