2024年豆花十大品牌

2024年最新的豆花品牌榜发布了，此次豆花品牌榜共收集了豆花行业超过10个品牌信息及26674个网友的投票做为参考，榜单由CN10排排榜技术研究部门和CNPP品牌数据研究部门提供数据支持，综合分析了豆花行业品牌的知名度、员工数量、企业资产规模与经营情况等各项实力数据经人工智能和品牌研究员专业测评而得出，仅供方便用户找到好的品牌参考使用，具体榜单请按最新更新数据为准。

冷香豆腐脑是山西豆腐脑的特色吃法，因在调味的过程中要调制三种“冷香液”而得名。冷香豆腐脑是山西民间传统风味小吃，流行于山西曲沃、昔阳一带，是别具一格的一种豆腐脑。山西冷香豆腐脑的3种冷香液分别是海带丝、海藻鹿角、良姜，泡发洗净单独浸泡在凉开水中，并分别加入适量食盐，浸泡1小时以上制成。豆腐脑盛入碗中，再用勺划成菱形小块，浇上3种冷香液、加入一匙香白豆、滴入少许酱油、芝麻油和米醋即可食用。

什锦豆腐脑是湖北省武汉市的一种特色小吃，在武汉街头早晚均有供应，因在豆腐脑里加上馓子、糯米、虾米、叉烧肉丁、榨菜丁、酱瓜丁、五香菜、芝麻、胡椒、葱花等配料、调料，称为什锦豆腐脑。吃起来脑嫩米滋、馓酥、菜脆，多味备尝，异常鲜美。

木须卤豆腐脑是天津市著名的风味小吃。木须卤豆腐脑的最大特点是豆腐的细嫩，故称豆腐中的脑，因此要掌握点卤的技巧。木须卤豆腐脑要求熬浆用微火，不能溢锅，使豆腐脑不糊、不苦、不涩，勾卤时用急火，一开锅就行。卤的烹制要用鲜羊肉片和好口磨汤，火候要掌握好，不能用炖肉的技法熬卤，才能保持卤的新鲜。

北碚豆花又称河水豆花、活水豆花，是重庆久负盛名的特色美食小吃。北碚豆花讲究“滚、嫩、绵、白”适中，蘸水讲究“辣、麻、香、鲜、甜”，清香、柔滑、白嫩而爽口。早期北碚豆花的蘸水使用了丁香、肉桂、胡椒、花椒、油辣子、姜蒜、鱼腥草等20多味香料，闻之清香异常，食之美味俱备，入口辣而不燥，下肚回味无穷。

‌合江早豆花是四川省泸州市合江县的一种独特早餐习俗，源于唐宋时期的盐道船帮和马帮的“豆花过早”习惯。‌这一习俗在合江县城自古以来就有，是川盐入黔的重要口岸之一，船帮和马帮为了省去做饭的时间和费用，选择在早上吃豆花，逐渐形成了这一独特的早餐习俗‌。‌合江早豆花的特色是工艺讲究，原料优质，豆花色白质嫩、绵韧细腻，口味多样。

豆花和米线的结合，在陕西宝鸡很受欢迎，是一款口味独特的米线。陕西豆花米线先把米线用热水烫过，放在一个土花碗里，然后在面头舀进一大勺豆花，再依次放上所有调料，拌匀即可食用。豆花米线里的豆花，提前用水煮过，水豆腐会淋去水分，变成小一坨一小坨的，拌在米线里不仅好看也好吃，扒一口在嘴里，感觉到带有淡淡甜味的冬菜粒脆脆的，豆花的素净掩盖了辣酱的鲜辣，米线的软滑沾满了清香的韭菜。

箐河浑浆豆花是四川攀枝花的地方特色小吃，远近驰名。箐河浑浆豆花的制作方法和其它豆花大致一样，不同之处是豆花压好后，取出剩水，然后在锅内煮时，再加上适量的原豆浆，煮开即可食用，这种豆浆，既无卤水味也没有苦涩味，而具有味醇、鲜嫩、色白且略有回甜的特点。箐河浑浆豆花食用方法多样，一种是过江豆花，将豆花舀入汤碗中，舀时带汁水；另一种是做干豆花，将豆花舀入菜碗中，滗干水分，再加调料食用。

来到赤水，不能不吃豆花，豆花在赤水可谓是无处不见，是赤水人民招待客人的主菜之一，也是赤水美食三绝之一。赤水豆花分为白、黑两种，白豆花的原料是黄豆，黑豆花的原料是黑豆。就营养成分来说，黑豆花要高于白豆花，在赤水吃到的花也大多都是黑豆花。街边摊都有卖，约4元/碗，配饭吃叫豆花饭，配面吃叫豆花面，加辣椒吃。此外，根据豆花派生出来的食物也多，比如酸菜豆花鱼、豆花面、豆花火锅等。赤水豆花绵而不老、软嫩回甜、香辣爽口。拈一筷子白豆花，蘸上红油辣椒，来一碗白米饭，白的豆花，红的辣椒，绿的葱，颜色鲜艳，口味香浓。

捞派豆花是海底捞的特色产品，采用优选大豆磨浆，经传统手工工艺压制而成，搭配豆花蘸碟，口味更突出。捞派豆花的最佳涮煮时间是8分钟，一大块白白嫩嫩的豆花，放入沸腾的锅底里，煮大概八分钟，用勺子轻轻捞起，绵韧细腻的卤水豆花，久煮不老，吸饱了滋味浓厚的汤汁，蘸一蘸咸香微辣的专属蘸酱，一口咬下去鲜香软嫩，豆味十足，非常美味。