2024年辣椒酱十大品牌

一、辣椒酱怎么做好吃又香

做辣椒酱需要准备的材料有红辣椒、生姜、菜籽油，还有香叶、桂皮、花椒、白糖、食盐、花椒面、白芝麻和豆鼓等。首先将红辣椒去蒂洗净沥干水分，然后把辣椒剁成碎末。把配料炒好捞出，生姜末和剁好的红辣椒一起倒进锅里面翻炒均匀，加入适量的白糖、食盐和花椒面，再把之前白芝麻以及豆豉都倒进去翻炒，十分钟后关火。自制辣椒酱简便又美味，如果嫌麻烦也可以直接选购正规品牌的辣椒酱。

二、蒜蓉辣椒酱的做法

1、将红杭椒、番茄洗净，红杭椒切小段，番茄热水去皮后切小块，蒜子剥皮切小块，生姜去皮切米待用。

2、将蒜子放入料理机打成茸，取出少量蒜蓉备用。

3、加入红杭椒继续打茸，再加入番茄块，继续打茸，直至搅拌均匀。

4、铁锅加热，下杭椒番茄大蒜茸，添入少许清水，搅拌均匀，小火慢熬，期间不断搅拌。

5、当水分蒸发一半时加入白糖，搅拌均匀，继续搅拌熬煮。

6、当水分蒸发至3/4时，加入适量盐和自制味素，搅拌均匀，继续搅拌熬煮。

7、当水分蒸发至快干时，加入剩余蒜蓉，搅拌均匀，继续搅拌熬煮。

8、当水分基本蒸发至95%时，加入适量米醋，搅拌均匀，起锅即可。

三、牛肉辣椒酱怎么做

1、准备材料：主料：牛肉500克。调料：色拉油适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、甜面酱适量、白糖适量、辣椒粉适量、桔皮少许。

2、牛肉去净筋膜，剁碎成末，加入适量的蚝油、料酒、少许白糖，拌匀后腌制20分钟；生姜与大蒜切碎成末，桔子皮也切碎。

3、热锅内放入适量的油（油要多，大约为平时炒菜时的3至4倍吧），下入八角、桂皮、花椒，小火将其炸出香味后捞出不要，再下入姜末与蒜末，炒香。

4、下入腌制好的牛肉末与桔皮，一直将牛肉的水分炒干至牛肉表面看起来有些微微的焦黄。

5、下入辣椒粉，炒出红油。

6、甜面酱中加入适量生抽，拌匀后倒入锅中，小火，不停地翻炒约2分钟后即可。