曾任安徽省地矿局合肥探矿厂党委副书记、副厂长,党委书记、厂长,安徽省地质职工大学纪委书记、政治部主任,合肥市乡镇企业局副局长、党组成员,合肥市乡镇企业局局长、党组书记,合肥市农业委员会副主任、党组成员,广州轻工工贸集团有限公司董事、副总经理。
曾任广州轻工工贸集团有限公司总经理、副董事长、党委副书记,兼任广州轻工集团有限公司副总经理,广州市虎头电池集团有限公司党委书记、董事长,广州市虎辉照明科技公司董事长、党委书记。
2015年3月19日退休。
2015年7月20日,据廉洁广州新闻发布会消息,广州轻工工贸集团有限公司原党委副书记、副董事长、总经理胡守斌涉嫌严重违纪,接受组织调查。