进入稻花香集团之前,就职于宜昌市检察院,并荣立个人三等功。
2006年,任湖北稻花香集团董事长助理。
2009年03月至今,任湖北稻花香集团总经理。
2010年06月,当选为宜昌市电子商务协会理事长。
2018年01月,任稻花香集团董事长。
2021年09月,当选湖北省食品工业协会会长。
2022年05月,当选湖北省总商会副会长。
2009年05月,被湖北省委组织部、省人事厅等联合授予“2008年湖北青年五四奖章”。
2010年09月,荣获“2010年湖北省十大优秀青年企业家”称号。
2019年09月,获评“湖北省优秀企业家”。
2019年11月,获评“2019中国年度经济人物”。
2019年12月,获评“杰出楚商”。
2020年12月,荣获“中国酒业十年·影响力人物”称号。
2021年09月,获评“湖北酒业十大领军人物”。
2022年01月,获评“中国酒业年度风云人物”。
2022年02月,获评“中国糖酒食品产业领风者”。
2020年,与父亲蔡宏柱以130亿元人民币财富位列《2020衡昌烧坊·胡润百富榜》第414位。
2021年03月,与父亲蔡宏柱以140亿元人民币财富位列《2021胡润全球富豪榜》第1609位。
2022年,和父亲蔡宏柱以75亿元人民币财富位列《2022衡昌烧坊·胡润百富榜》第844位。
2023年10月,和父亲蔡宏柱以80亿元人民币财富位列《2023年·胡润百富榜》第755位。
2024年03月25日,以80亿元人民币财富位列《2024胡润全球富豪榜》第2895位。
2024年10月,和父亲蔡宏柱以60亿元人民币财富位列《2024年·胡润百富榜》第875位。