张毅民-北京六必居食品有限公司前任董事长介绍

生活中我们常爱吃的咸鱼、腊肉、酱板鸭、皮蛋、咸鸭蛋等都是属于腌制食品，在食品腌制的过程中，通过食盐的渗透和温度、微生物的共同作用，让食物重新换发出一种独特的风味，让人流连忘返。腌制食物虽然好吃，但是其中的高盐分以及亚硝酸盐是主要的潜在危害，长期食用可引起中毒。那么腌制食品都有哪些食用注意事项呢？各种腌制食品怎么做？下面就来和买购小编一起详细了解下。

酸菜是中国传统特色腌制菜品，较大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，吃酸菜可以调节胃口、补充膳食纤维，但新鲜腌制的酸菜含大量亚硝酸盐，对身体影响极大，因此建议腌制三十天后再食用。很多朋友喜欢吃酸菜，那么自制酸菜的腌制方法是什么？白菜洗净晾干放入容器中压紧实，第二天注入清水后密封好，温度5-10度的环境下腌制30天即可。不想自己做的也可以去市场买，可通过观色、嗅味、品尝等方法判断酸菜是否优质，下面和Maigoo小编来看看吧。

梅菜是什么菜？梅菜是广东惠州的特产，又称为“惠州贡菜”。梅菜实际上是腌菜的一种，是用雪里蕻或者其他芥菜的茎叶进行腌制而成的。在做菜的时候，放一点梅干菜，可以增加菜肴的香味，尤其是红烧的时候，更是一绝。那么，梅菜有什么营养功效价值呢？梅干菜味甘，具有开胃下气、益血生津、补虚劳的作用。下面一起来看看吧！

泡菜是经过发酵后方便保存的蔬菜，一般只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜，制作好的泡菜不仅能保存较长时间，并且风味独特，世界各地都有泡菜的制作方法，其中比较有名的是中式泡菜和韩式泡菜。腌制泡菜时要注意选择合适的泡菜坛子，用专门的泡菜盐，注意维护腌制的泡菜汁，一般泡菜适合随泡随吃，这样口感更佳。下面来了解一下泡菜的做法吧。

有句话说得好：唯有美食与爱不可辜负。而对于一个吃货来说，世界上最幸福的事情，莫过于尝过世间各色美食。当初一部舌尖上的中国带火了多少各地特产小吃，也让我们切切实实的体会到中华美食的博大精深、卧虎藏龙。今天MAIGOO专题小编就来和大家聊聊我国各地知名的特产都有哪些，给大家做一份原生态农家土特产推荐。