1800年,在巴黎左岸的Faubourg Saint-Germain街4号开了他的第一家巧克力店。原系为法国皇室御用药剂师的他得到路易十六世的批准研制成了“健康巧克力”(内含99%纯黑巧克力),随后他又得到同是药剂师的外甥嘉莱先生(Antoine Gallais)的帮助,从此他们把一生都奉献给了可可事业,从而缔造了举世闻名的黛堡嘉莱品牌。
1804年,生意锐不可挡的黛堡先生在客户的一再要求下,在包括巴黎右岸的全法各地开了不下65家店。