面粉
| 品牌 | 注册资本/企业规模 | 企业名称 |
| 北大荒 | 2360000.00万元 | 北大荒农垦集团有限公司 |
| 福临门 | 1191992.90万元 | 中粮集团有限公司 |
| 中粮鹏泰 | 1191992.90万元 | 中粮集团有限公司 |
| 香雪 | 1191992.90万元 | 中粮集团有限公司 |
| 古船 | 623760.53万元 | 北京首农食品集团有限公司 |
| 元宝牌 | 542159.15万元 | 益海嘉里金龙鱼食品集团股份有限公司 |
| 香满园 | 542159.15万元 | 益海嘉里金龙鱼食品集团股份有限公司 |
| 金龙鱼 | 542159.15万元 | 益海嘉里金龙鱼食品集团股份有限公司 |
| 科迪 | 500000.00万元 | 科迪食品集团股份有限公司 |
| 金谷农场 | 300000.00万元 | 黑龙江省农业投资集团有限公司 |
| 雪雀 | 157399.00万元 | 上海良友(集团)有限公司 |
| 利达粮油 | 116707.67万元 | 天津利达粮油有限公司 |
| 深粮控股 | 115253.53万元 | 深圳市深粮控股股份有限公司 |
| 深粮多喜 | 115253.53万元 | 深圳市深粮控股股份有限公司 |
| 禾为先 | 103320.18万元 | 江苏省粮食集团有限责任公司 |
| 苏三零 | 103320.18万元 | 江苏省粮食集团有限责任公司 |
| 西瑞Surea | 61890.31万元 | 陕西天山西瑞面粉有限公司 |
| 中鹤ZHONGHE | 39000.00万元 | 河南中鹤现代农业开发集团有限公司 |
| 爱菊 | 35000.00万元 | 西安爱菊粮油工业集团有限公司 |
| 白象食品 | 35000.00万元 | 白象食品股份有限公司 |
| 五味良仓 | 34383.48万元 | 陈克明食品股份有限公司 |
| 陈克明 | 34383.48万元 | 陈克明食品股份有限公司 |
| 富皓 | 30000.00万元 | 山东洪丰面粉有限公司 |
| 太丰 | 28900.46万元 | 宁波中瑞太丰食品有限公司 |
| 一加一 | 28000.00万元 | 一加一天然面粉有限公司 |
| TAIHUA | 26834.40万元 | 烟台台华食品实业有限公司 |
| 品品好 | 20000.00万元 | 青岛品品好粮油集团有限公司 |
| 雪雁 | 20000.00万元 | 安徽雁湖面粉有限公司 |
| 宏升 | 16948.81万元 | 息县宏升粮食制品有限责任公司 |
| 金昊 | 16092.00万元 | 聚宝金昊农业高科有限公司 |
| 德麦芝兰雅 | 15631.04万元 | 芝兰雅烘焙原料(无锡)有限公司 |
| 喜燕 | 13230.75万元 | 青岛天祥食品集团有限公司 |
| 国维GUOWEI | 13000.00万元 | 西安国维淀粉有限责任公司 |
| 黄国HUANGGUO | 12960.00万元 | 河南黄国粮业股份有限公司 |
| 久久 | 12200.00万元 | 河南鱼麦堂农业科技股份有限公司 |
| 信天下 | 11600.00万元 | 雪荣食品科技股份有限公司 |
| 亲民食品Qinmin | 11234.00万元 | 北大荒亲民有机食品有限公司 |
| 皇丰 | 10800.00万元 | 青岛皇丰粮油食品有限公司 |
| 想念 | 10726.20万元 | 想念食品股份有限公司 |
| 雄健丰田 | 10580.00万元 | 四川雄健实业有限公司 |
| 诚实人 | 10200.00万元 | 商丘正味食品有限公司 |
| 皖神 | 10000.00万元 | 宿州市皖神面制品有限公司 |
| 海纳粮品 | 10000.00万元 | 海南恒丰河套面业有限公司 |
| 博大面业 | 10000.00万元 | 博大面业集团有限公司 |
| 大明宝贝 | 10000.00万元 | 黑龙江大明宝贝面粉有限公司 |
| 食佳ShiJia | 10000.00万元 | 嫩江市鸿兴面粉有限公司 |
| 金沙河 | 10000.00万元 | 金沙河集团有限公司 |
| 神人助 | 10000.00万元 | 河南神人助粮油有限公司 |
| 豫花 | 10000.00万元 | 河南省大程粮油集团股份有限公司 |
| 豫中天YUZHONGTIAN | 9869.00万元 | 河南省中天食品有限公司 |
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面粉的分类有很多种，按性能和用途可以分为专用面粉（如面包粉、饺子粉、蛋糕粉）、通用面粉、营养强化面粉；按生产原料又分为小麦粉、荞麦粉、糯米粉；不过做面食最需要掌握的还是面粉筋度选择，主要分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。
高筋面粉
高筋面粉即强筋面粉，其蛋白质含量约为11.5-14%，湿面筋值在35%以上，筋度大、黏性强，颜色比较深，手抓不易成团状。高筋面粉的原料以硬红春麦为主，掺合部份硬红冬麦制成。
适用面食：面包、派皮、松饼、饺子皮、面条等口感带劲道的面食点心。
中筋面粉
中筋面粉是介于高筋面粉与低筋面粉之间的一类面粉，其蛋白质含量约为9.5-11.5%，湿面筋值在25%-35%。原料只使用了硬红冬麦筋度及黏度较均衡，是适用范围最广泛的面粉种类。
适用面食：馒头、包子、烧饼、芝麻球等口感软中带点儿劲道的面食点心。
低筋面粉
低筋面粉又称弱筋面粉，其蛋白质含量约为6.5-9.5%，湿面筋值在25%以下，筋度及黏度均较低，颜色比较白，用手抓易成团状。英国、法国和德国的弱力面粉均属于这一类。
适用面食：蛋糕、糕点、饼干、挞皮等口感松软酥脆的面食点心。
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