西北菜
地形地貌
西部地区地形包括天山山脉、阿尔金山脉、祁连山脉、阴山山脉、昆仑山脉、阿尔泰山脉、河西走廊、准噶尔盆地、塔里木盆地、塔克拉玛干沙漠、吐鲁番盆地等山地、盆地、沙漠、戈壁。
西部地区从东到西自然景观按照大类可分为黄土高原、戈壁沙滩、荒漠草原、戈壁荒漠。
气候环境
西北地区深居内陆，距海遥远，再加上高原、山地地形较高对湿润气流的阻挡，导致本区降水稀少，气候干旱，形成沙漠广袤和戈壁沙滩的景观。西部地区仅东南部少数地区为温带季风气候，其他的大部分地区为温带大陆性气候和高寒气候，冬季严寒而干燥，夏季高温，降水稀少，自东向西呈递减趋势。由于气候干旱，气温的日较差和年较差都很大。西北地区大部属中温带和暖温带大陆性气候，局部属于高寒气候。吐鲁番盆地为全国夏季最热的地区。托克逊为全国降水最少的地区。
河流水文
1、河流：西北地区多为内流河，其中塔里木河为我国最大的内流河。额尔齐斯河注入北冰洋。渭河，古称渭水，是黄河的最大支流。发源于甘肃省定西市渭源县鸟鼠山，主要流经今甘肃省天水、陕西省关中平原的宝鸡、咸阳、西安、渭南等地，至渭南市潼关县汇入黄河。
2、湖泊：西北地区河流和湖泊总体较少，多为内流河湖，主要有以下几个：青海的青海湖，扎陵湖，鄂陵湖，托素湖，察尔汗盐湖等，新疆维吾尔自治区的博斯腾湖，罗布泊（已干涸），阿克赛钦湖，赛里木湖，艾比湖，乌伦古湖，艾丁湖（中国陆地最低点），甘肃省的刘家峡水库等。
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