猕猴桃干不仅美味可口,并且有很高的营养价值,富含VC能够大量补充,作为茶余饭后的点心是极好的。其中张家界的猕猴桃干色泽诱人,风味可口,是湖南众多特产店的上品特产。选购猕猴桃干,首先要观察成色,正常风干且收存较好、未经过特殊加工的猕猴桃干为暗绿色。如果是特别鲜亮的颜色值得注意,注意鉴别人工色素。再用鼻子闻猕猴桃干的味道,香味略带青涩、刺激性味道的为比较新鲜的果品(可能没成熟),比较甘醇的为成熟的果品,略有腐味的为过熟果品。以甘醇的为上品,营养价值更高。然后用手轻捏桃干,质地略软的为上品,偏软和偏硬的为中下品。如果可以试吃,可以尝其味,仍以甘醇为上品,略有腐味和涩味的为中下品。
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