2025年十大热门火宫殿臭豆腐产品 火宫殿臭豆腐哪款好

臭豆腐是中国传统特色小吃，在全国各地很多地方都有臭豆腐，但只是湖南长沙地区的臭豆腐相当有名，深受大家的喜爱。臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵腌制和后发酵的过程中，其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，产生一种叫硫化氢的化合物，这种化合物具有刺鼻的臭味。在蛋白质分解后，即产生氨基酸，而氨基酸又具有鲜美的滋味，故“吃着香”。

臭豆腐是民间的一大特色美食，和榴莲一样，虽然闻起来臭臭的但吃起来却是非常美味可口，臭豆腐买回来没吃完怎么保存呢？臭豆腐由于浸卤后含有一定的盐分，因此不易酸败馊变。如果臭豆腐不立即食用，可立即将豆腐放入冰箱，进行低温保存，存放时间在两天左右即可。

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