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生日蛋糕种类繁多，比较常见的有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、艺术蛋糕、无糖蛋糕、巧克力蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、经典蛋糕、鲜奶蛋糕、大型蛋糕、冻芝士蛋糕等。一款生日蛋糕最重要的是蛋糕胚、奶油、造型。蛋糕胚一般以松软、轻盈、细腻为佳，有的甚至有一股浓郁的鸡蛋味。而生日蛋糕的奶油一般有植物奶油和动物奶油两种，随着人们对健康的关注，越来越多人选择动物奶油，因为动物奶油不含反式脂肪酸（植脂奶油的主要成分，导致肥胖的重要原因）对人体更健康，而植脂奶油于含有大量反式脂肪酸，一旦进入体内很难代谢，增加了患心血管疾病、糖尿病等疾病的风险。至于选择何种风味何种造型的生日蛋糕就看个人喜好了。