雀巢威化是代可可脂吗 雀巢威化饼干配料表

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摘要:应该没有人能抵御得了甜点甜品的诱惑,威化饼干就是一款人见人爱的甜点小零食,酥脆香浓,入口即化。我们在选购威化饼干时需要特别注意的是它的配料成分,是否含有反式脂肪酸是消费者最关注的问题,其中含有反式脂肪酸成分的就有代可可脂。那么雀巢威化是代可可脂吗?下面你一起来了解下。

雀巢威化饼干配料表

雀巢威化是代可可脂吗

由上表可以看出雀巢威化饼干的配料里面只有可可脂,并无代可可脂。

代可可脂,简称CBR,是一类能迅速熔化的人造硬脂,其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同,而在物理性能上接近天然可可脂,由于制作巧克力时无需调温,也称非调温型硬脂,这也是与类可可脂不同的地方,可采用不同类型的原料油脂进行加工,其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。由代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好,保持性长。入口无油腻感。不会因温度差异产生表面霜化。代可可脂可能含有反式脂肪酸,与天然可可脂不同,可能会对身体产生不良影响。

可可脂与代可可脂的区别

1、可可脂是来自天然可可豆,代可可脂是来自其他油脂源(椰子油,棕榈油,豆油或者棉籽油等等)通过氢化得到的。

2、从成本来说,可可脂更贵,商家们更喜欢使用代可可脂,因为夏天没那么容易化。

3、从健康程度来说,可可脂更健康,代可可脂有反式脂肪酸,不易消化、容易长胖;口感上也有很大不同,代可可脂有种化不开的感觉,而可可脂入口即化。

从消费者角度来说,还是多花十多块买个健康的食品吧,觉得贵就选择不吃或者少吃为妙。

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