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儿童海苔就是适合儿童食用的海苔，通常不会加不必要的辅料或添加剂，或会添加一些满足儿童营养需求的辅料。海苔本身的营养很高，被人们称为“维生素的宝库”。海苔的脂肪含量比较低，只占全部营养成分的1%～2%，但其中有利于神经系统发育的不饱和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52%，再加上大量人体必需的矿物质和维生素，长期食用海苔能改善微循环、增强免疫力、延缓衰老、减少癌症和心血管病的发病率。需要注意的是，海苔的盐分含量很高，其铁、钙、碘等矿物质含量也不低，不要过量食用以免对身体产生不良影响。判断海苔的质量一般是看它的颜色、色泽、香味和口感，这些外观特征是由海苔的内部因素如蛋白质、氨基酸以及色素等成分的含量决定的。质量好的海苔，外形整齐，颜色乌紫或乌黑；表面有明亮的光泽；闻起来香气扑鼻，且香味越好等级越高；质地脆爽而润泽，放入口里很快溶化，鲜香满口。