米饼不使用黏接剂使米粒相连,是低热值的膨化制品。每只饼重9~lOg,主料是籼米或粳米,添加芝麻、粟和盐等配料。若用糙米,营养素含量多且高,又能满足人们对低热量和高膳食纤维的要求。选购米饼要注意以下几点:
1、选品牌。首选大型商场、超市销售的知名企业生产的名牌产品。
2、看标识。选购有预包装的产品并注意产品的标签标识。购买时特别注意产品的生产日期,选择保质期内的产品,最好是刚生产的产品。
3、多数米饼都在包装袋内充进惰性气体,以防止油脂氧化、酸败。若发现包装泄气,消费者不宜选购。
4、应该尽量选择购买密封包装的米饼,因为包装的米饼质量普遍较好,而散装销售的米饼由于裸露在空气中,容易造成酸败和卫生指标超标。