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湖南茶叶比较出名的有君山银针、高桥银峰、古丈毛尖、南岳云雾茶、安化黑茶、安化松针，还有湖红工夫红茶、蒙洱茶、沩山毛尖、高桥银峰等特产茶叶也很受欢迎。其中，具有代表性的是湖南黑茶、奉家米茶(月芽茶)、古丈毛尖和蒙洱茶等，它们的特点和辨别如下：
1、湖南黑茶：色泽偏红发黑，口感十分顺滑醇厚。黑茶的成品也分为“三尖”、“四砖”、“花卷“系列。
2、奉家米茶：也叫月芽茶，主要源于湖南新化县的奉家山，芽叶细嫩，形似米粒，也是湖南茶叶中的一大特色。湖南正宗的奉家米茶茶叶泡出来的茶香气馥郁，滋味甘醇，色泽清新明亮，叶底翠绿均匀。
3、古丈毛尖：属于绿茶的一种，需选用于茶树最幼嫩的那一部分芽叶进行加工制作而成，其茶叶尤其耐冲泡，可以冲泡三次到四次。古丈毛尖的味道甘甜，醇厚回甘，在冲泡出来的一刹便能嗅到它芳香的香气，丝毫不失它作为古今名茶的风范。
4、蒙洱茶：原产于湖南新化县奉家镇奉家山蒙洱冲发，其色泽青翠，汤色清澈，香气持久，口感鲜爽甘醇，风味独具一格。