白芝麻具有含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好、后味香醇等优良品质。白芝麻及其制品有补血明目、祛风润肠及抗衰老的功效。优质的白芝麻颗粒非常饱满,呈现为乳白色,表面比较光滑且光泽,气味闻起来非常的清香。选购白芝麻要注意以下几点:
1、找出一个断口的芝麻,看断口的部分的颜色,如果断口部分是黑色,那就说明是染色的;如果断口部分是白色,那就说明这种芝麻不是染色。
2、可用打湿的手绢或纸巾辨真伪,在湿纸巾上揉搓不掉色的是真货,否则可能是假货。
3、品尝味道:正宗的白芝麻味道不苦,有轻微的甜感和较浓的芝麻香,无异味。