高度白酒是我国传统生产方法所形成的白酒,其度数多在52度以上 ,一般不超过65度。白酒界的定义是不宜超过68°,否则将不适合饮用,这也是大部分白酒不会超过这个界限的原因。而我们日常用来消毒的酒精,纯度也只有75%。所以中国白酒最高度数也只能是一个传说,高度酒和好酒是没有必然联系的。目前市场上高度数中有名的
白酒品牌的主要有瑯琊台、老白干、五粮液、牛栏山、红星等。选购白酒以国家名酒为佳,选择时主要看以下几点:
1、看包装:国家名酒除所有的瓶子用料考究、制作精致外,有许多名酒都采用独特的瓶型。国家名酒包装精致,纸质优良,包装制作和标贴印制规范精美,凹凸版印刷,图案文字清晰鲜明,套色准确,裁边整齐。
2、辨风格:真品名酒酒液清澈,香气优雅,余香悠长;而假冒名酒多数香气淡薄,入口辛辣,回味较短。如果酒液浑浊,有漂浮的杂物,酒花密集上翻,分布不均且很快消失,则可能是伪劣酒。
3、闻香味:饮用白酒前可以再做一做鉴定,倒一点酒洒在手上,用两手摩擦一会儿,使酒生热,然后闻其香味。如果气味苦臭,定是伪劣酒。
4、尝味道:真酒芳香馥郁,香味协调,口味柔和,不上头,不呛嗓。假酒香气不纯,有杂味、辣味,刺喉,上头。