专访脆升升创始人李群：“征战”薯片江湖，把薯脆品牌重新做一遍

“破圈”不会是一个主动的行为，但能否“破圈”取决于消费者对其的接受程度。

从膨化食品到膨化健康食品，经历了几十年的发展，如今市场份额已高达1689亿元，这个被“舌尖”需求催生的千亿市场，在消费升级下打破了海外巨头品牌盘踞的格局，相继诞生诸多细分品类。

随着新时代朋克养生一族的崛起，膨化食品也在消费需求的支配下“健康化”，低卡、低糖、低脂肪、高蛋白、无添加正在成为膨化食品的新卖点，驱使品牌不断通过技术创新满足消费受众多元的需求。

脆升升用16年时间，用心创造了优秀的“国货薯条”，如今已经让我们的国货薯脆食品从各个维度都能超越同类进口品，真正能做到国货的骄傲。这次，我们与脆升升创始人李群聊了聊，她说道：“一个品牌要做大做强离不开好得产品，脆升升多年来一直致力于研究和开发健康、好吃的美食产品，这是我们发展的动力，把好的产品推荐给消费者，得到大家的认可，这是我们努力的方向。”

李 群 脆升升创始人

对于一个品牌而言，最大的成功不仅仅是得到市场的认可，更重要的是消费者对于品牌认知度的不断提升。脆升升又是一个什么样的品牌，从李群的采访中，我们或许能知道一个品牌的强大之处在哪里？

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脆升升

用内容撬动流量，与消费者建立沟通

把薯脆品牌重新做一遍。

采访时，李群一直强调薯脆品牌和新消费品牌一样，都值得重新再做一遍。尤其是新生代消费者对于膨化食品“健康”理念的提升，让品牌有了新的方向。

从整个休闲食品行业来看，膨化食品是一个市场规模占比较大的类目，每年都能够保持稳定的增长，电商的渗透率也足够大，加之行业集中度低，这正是新品牌入局的机遇所在。但是，品牌想打通圈层、与消费群体精准对话的难度愈发加大。

如何突破，也成为品牌各方一直在思考的问题。李群说道：“我们做了十几年的线下市场，线下功底还是比较深的。从这个方向出发，我们对客户群体进行了深入分析，发现脆升升的消费群体偏年轻、偏女性，甚至是偏一线的顾客欢迎，这部分的顾客粘性也是最好的。”

用内容去撬动流量，能建立起消费者的好感，获得更多销售转化，最终促进品牌力的提升。在休闲食品市场，那些敏锐捕捉到年轻女性消费群体对于零食的矛盾心理的新品牌，正迎来发展契机。她们已不满足于将食品单作为能量来源了，而开始期待那些有助于自身机体健康的产品。

正式基于对用户画像和用户粘性的的研究，李群发现这部分消费群体的场景是可以打通的。在线下市场基础还不错的情况下，脆升升发展了各个电商平台的线上市场，包括淘宝、京东、拼多多、抖音、快手等，也就是以前需要通过城市代理与顾客对话，变成了直接与顾客对话。这对脆升升品牌来说是挑战，更是机遇。

零食与正餐的界限变得越来越模糊，越来越多人选择用零食代替正餐，“好吃不胖”成了她们对零食的核心诉求。李群解释：“这样我们就能在第一时间里得到用户对产品的反馈，这些反馈会在很大程度上倒逼我们从各个方面的成长。市场是会择优的，所以在这样的直接对话下，我们与顾客，与市场的关系，就变得相辅相成。”

随着健康意识的增强，越来越多的消费者开始注重食物成分以及参数，而脆升升致力于将所有不健康的零食健康化。脆升升特殊的生产工艺，真空低温锁鲜技术，这种工艺使得脆升升能在同质化的市场环境下，得以很好的发展。

产品是脆升升的护城河。李群强调：“健康零食，一直是脆升升的经营理念，这种工艺在最大程度上保留了原材料营养成分，同时有效避免了二类致癌物（丙烯酰胺）的生成，使得我们的薯条口感酥脆，健康有营养。”可以说，这让脆升升的根基更稳固。

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脆升升

“传承健康”使命，做差异化品牌

抓住年轻人就抓住了未来。

在采访时，李群一直强调要用年轻化思维去做产品。网生一代的消费者都拥有个性化的态度和差异化的消费理念，如果对自身品牌和目标群体没有足够的洞察，就很难与消费者建立良好的沟通。

脆升升的市场主体，就是年轻人。李群从三个方面做了解释：“首先，让自己拥有超高的卖点和独特的颜值；第二，利用年轻人喜欢的渠道进行品牌传播，巩固和扩大认知度。第三，利用当前比较流行的模式，选择网红和名人进行软性推广。”

薯片市场一直都是由巨头把持，他们都是以谷物淀粉为主要原料，生产出高油、高盐、高脂，甚至是高添加物的产品，这显然是无法满足现在年轻人，尤其是95后女性消费者对“好吃健康”的心理诉求。正是看到了这一痛点，脆升升确定了新了品牌思路，那就是打造“健康好吃”的薯条品牌。

李群补充道：“年轻人的群体，不像我们那时候，大家大多数人喜欢什么，大概率就是市场方向了。现在更呈现出一个分散化的趋势，就是现在年轻人接触的东西太多了，每个小群体喜欢的不一样，而又互相‘隔离’。你不知道我，我不知道你，而且喜欢的时间又太短了，没有办法一蹴而就的匹配年轻人的喜好和需求，这就是当代或未来年轻人的个性与主见。”

品牌的年轻化从来都是一个自下而上、由内向外的过程，主要由三个层面可以理解： 第一层是定位上的年轻化，第二层是传播上的年轻化，第三层才是视觉上的年轻化。虽然品牌定位这种东西离产品最远，但它往往是决定用户买不买单的关键。李群认为，以薯片为代表的膨化食品尽管被人们归为垃圾食品，但它与气泡水类似，能满足消费者享乐饮食的需求，可带来较高的复购率，是一个创新空间极大的品类。

除了匹配用户需求之外，脆升升还承载着“传承健康”的使命，打造一款能享有国际盛誉的具有中国特色的国货薯条，成为国货之光。在被问及脆升升是如何实现“破圈”时，李群表示，“破圈”不会是一个主动的行为，团队当然想努力“破圈”，但能否“破圈”取决于消费者对其的接受程度。提高生产效率，把产品做得性价比更高，味道更好，就自然会“破圈”。

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脆升升

保持线下增长，提升品牌转化率

顾客的留存率和复购是品牌努力的方向。

随着数字经济的蓬勃发展，品牌数字化也是一个企业成长的关键。李群说道：“数字化营销一直是我们在做的事情， 营销的逻辑其实是投资回报率，你在某一个平台付出的时间成本、资金成本、人力成本，最终需要通过一系列方式转化成我们的产出，也就是销售。”

这都是环环相扣的，缺一不可。脆升升通过分析各个线上线下以及行业渠道反馈的各类信息，做出的决策和营销策略，都是适合当前企业情况。正如李群所说：“虽不冒进，但我们更不能停滞不前，给企业一个稳定向上的发展环境是相对重要的。”

无论是现在的发展渠道，还是未来的品牌趋势，李群都在通过自己和团队的努力向用户传递正确的价值观和“健康好吃”的品牌使命。在传播层面，脆升升通过各类电商平台、自媒体平台和各类线下市场如KA、CS渠道等等做一定规模的投入。李群补充道：“投入程度则取决于渠道特点，有了数据的支持便可以让我们的传播做到效率最大化。”

薯片是一个具有多重感官刺激的品类，并不是单一的味道的属性决定了它好吃与否。人们评价一款脆片或薯片的时候，他所获得的愉悦感可能来自于它的口感、色香味，也可能来自于它碎裂的声音，以及咀嚼的口感等等。在为其做健康化改造时，势必会在某些地方“牺牲”由此带来的快乐，但可以在其他地方获得更高的分数，这就有机会把它做得既健康又好吃。

李群说道：“脆升升在这几年市场上的发展还是比较令人满意的。咱们不说食品大行业，就是零食行业的市场，也是会不断的冒出新晋品牌的，不断涌现的结果就是顾客在选择上更加多样，分摊了市场的密度。我们还是很关注市场涌现的各个品牌的，包括传统大牌，进口大片和新晋网红品牌。”正所谓，市场像一个大染缸，只有大家取长补短、共同发展，才能给市场带来最缤纷的色彩。

脆升升品牌还在全力向上的发展过程中，中间真的遇到了各式各样的难题，这也是一个企业想要长久发展必将经历的过程。李群解释：“不过最终都克服了困难，这离不开一个有凝聚力的团队，向阳而生就是我们脆升升的企业文化，遇到难题第一时间分析并解决，不抱怨，不埋怨，团队才能共同成长。”

线下销售是脆升升的基础所在，也是脆升升品牌成功的决定性因素。脆升升在保持线下销售稳定持续增长的同时，也大力发展线上销售，开展各种形式的线上销售，而线上同时又会带动回线下，这样一个正向循环就形成了，简而言之便是在当今的互联网背景下，好的产品只要经营策略得当，一定是会得到很好的发展的。

品牌是企业一个不可忽视的形象，它可以更好的帮助企业进行宣传与营销。新兴品牌最重要的一点，也是最核心的一点，就是产品本身，这是品牌的基石。李群认为，品牌的营销是需要围绕产品特点来制定的，不是所有品牌都能适应一个模板，根据产品特性，找出属于自己的路，这更重要。

从新消费途径来讲，无论是传统品牌，还是新品牌，只要是能够占据消费者心智，那它一定能成为爆品。从脆升升品牌而言，它首先满足了消费者对“好吃”的需求，其次是满足了“健康”的需求。对于脆升升的未来，李群强调：“将持续做好产品，更加积极的投入到产品研发中，加大工厂投入，做好渠道维护，开发新兴渠道，给广大消费者带去更好吃、更健康的美食产品，让更多的消费者能见到脆升升，爱上脆升升。”