品牌榜：2025年糖葫芦十大品牌排行榜 投票结果公布【新】

冰糖葫芦熬糖会反沙很有可能是因为我们在熬糖的时候用铲子对它进行了搅拌，通常熬糖浆只需要把冰糖和清水放入锅中慢慢熬煮到它的颜色变黄就可以了。所以在糖浆熬煮的过程中一定不要搅动糖浆，否则会反沙，就不能形成冰糖葫芦表面上那层晶莹剔透的糖硬壳了。

如果我们在熬制冰糖葫芦的糖浆的时候不小心把它熬至反沙的话，可以试着往锅中加入少量的柠檬酸并重新对它进行熬煮，等糖被加热到一定程度的时候它就会水解了。但是如果真的煮到全部反沙了，也不要浪费，那就将错就错，煮到它反沙结晶，把一颗颗山楂或者其他水果直接倒进去拌匀，就能变成糖雪球啦。