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食用橄榄油突出特点是含有大量的单不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸除能供给人体热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例，能增加人体内的高密度脂蛋白HDL的水平和降低低密度脂蛋白LDL水平，从而能防止人体内胆固醇过量。那么，进口橄榄油要怎么选呢？世界三大橄榄油生产国：西班牙、意大利、希腊，国内市面上流通的进口橄榄油基本上来自这三个国家，所以我们在选购橄榄油的时候，尽量选择这三个国家进口的，国内能买到的大多数是西班牙的。有一点要注意的是，要看看是原装进口，还是国内分装。国内分装会增加不合格的风险，选购的时候尽量选择原装进口。