品牌榜：2025年胶原蛋白原料十大品牌排行榜 投票结果公布【新】

胶原蛋白肽比较常见的提取方法是酸法提取、碱法提取、盐法提取、酶法提取。

1、酸法提取主要采用低离子浓度酸性条件浸渍处理原料，从而破坏分子间的盐键和希夫碱，而引起纤维膨胀、溶解。主要使用的溶剂有盐酸或亚硫酸、磷酸、硫酸、醋酸、柠檬酸和甲酸等，其缺点：环境污染、反应后容易产生灰份、盐份。

2、碱法提取胶原蛋白常用的处理剂为石灰、氢氧化钠、碳酸钠等。由于碱法提取容易造成肽键水解，因此得到的水解产物分子量比较低。缺点：环境污染、反应剧烈，容易破坏产品营养成分。

3、盐法提取胶原蛋白所用的中性盐酸、氯化钠、柠檬酸盐等。在中性条件下，当盐的浓度达到一定量时，胶原溶解。并且可采用不同尝试的氯化钠对提取的胶原蛋白进行盐析处理，可以沉淀出不同类型的胶原蛋白。缺点：盐分高。

4、酶法提取是利用蛋白酶使胶原蛋白溶解，水解条件温和，反应速度快，提取的胶原蛋白仍有完整的三股螺旋结构，蛋白纯度高，理化性质稳定，且无环境污染。