醇中醇酒曲热门产品榜 醇中醇酒曲哪款好

麸曲酒是一种粮食酒，一般使用小麦制作曲剂。麸曲白酒采用麸曲发酵工艺，在粮食发酵过程中使用麸曲作为发酵剂。麸曲制酒工艺生产的酒出酒量较大，生产周期较短，通常7到15天就可以出酒。虽然麸曲酒中的杂醇含量较多，可能会导致饮用后容易上头。下面一起来看看麸曲白酒有哪些，以及麸曲白酒的酿造工艺吧。

小曲白酒是通过固态发酵、固态蒸馏、贮藏勾兑而成的，使用的发酵原料包括高粱、大米等固态原料。虽然小曲白酒使用的糖化发酵剂是相对小众的小曲，而不是常见的大曲，但这种酿制方法仍然属于传统白酒的范畴。小曲白酒在我国广西、云南、海南和重庆、四川、贵州等地都有生产，下面为大家介绍什么是小曲白酒，以及小曲白酒的主要产地等相关内容。

黄酒曲和甜酒曲的区别主要体现在制作工艺和环境上，冬天酿造黄酒的时候，都会用上黄酒酒曲。那么，黄酒曲的制作方法是什么呢？首先要准备好材料酵母、小麦20kg、麻叶、曲模、新鲜麻绳等，然后清理小麦晾干、把小麦碾碎、和酵母一起搅拌均匀团成球、麻绳铺在曲模底部、把原料填满曲模最后密封即可。具体的黄酒曲和甜酒曲的区别在哪里以及黄酒曲的制作方法是什么，继续往下看看吧！

酿酒酵母菌的作用主要分为工业上和医药上，其中工业上作用是发酵，在无氧的条件下，经过内酶的作用，把单糖分解为二氧化碳和酒精。那么酿酒酵母菌最适发酵温度是多少呢？一般为30-33℃最为适宜，较高温度时，酵母菌发酵生长繁殖快，但衰老也加快，且易感染杂菌。具体的酿酒酵母菌的作用是什么以及酿酒酵母菌最适发酵温度是多少，一起到文中来看看吧！

甜酒曲主要是根霉，作用一般就是用来制作甜酒酿，也就是说酿造出来的是比较甜的口味的酒。那么除了制作甜酒酿，甜酒曲还可以做馒头吗？答案是可以的，甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母，可直接利用甜酒曲长时间发酵面团。具体的甜酒曲是干嘛用的以及甜酒曲可以做馒头吗，咱们继续往下看看吧！