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上海传统技艺国家级非遗名录上海非遗传统技艺有哪些项目

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上海作为一座历史文化名城，拥有着丰富多彩、独具特色的文化遗产资源，不仅有珍贵的物质文化遗产，还有许多以口头传承、传统表演艺术、民俗活动、礼仪、节庆、传统手工艺技能等非物质形态代代传承的“非物质文化遗产”，体现了上海这座海派都市的传统理念、审美个性和文化精神，成为见证上海城市发展的“活化石”，是上海的城市文脉。其中上榜国家级非物质文化遗产的上海传统技艺非遗项目就有乌泥泾手工棉纺织技艺、木版水印技艺、金银细工制作技艺、酱油酿造技艺(钱万隆酱油酿造技艺)、中式服装制作技艺(龙凤旗袍手工制作技艺)、青铜器修复及复制技艺(上海青铜器修复技艺)等。下面本文maigoo编辑盘点了上海传统技艺非遗项目的国家级非物质文化遗产名单，一起来看看吧！

上海国家级非遗之传统技艺项目名单

编号	名称	项目类别	公布时间	项目类型	申报地区或单位	保护单位
Ⅷ-17	乌泥泾手工棉纺织技艺	传统技艺	2006(第一批)	新增项目	上海市徐汇区	上海市徐汇区华泾镇人民政府
Ⅷ-73	徽墨制作技艺(曹素功墨锭制作技艺)	传统技艺	2011(第三批)	扩展项目	上海市黄浦区	上海周虎臣曹素功笔墨有限公司
Ⅷ-77	木版水印技艺	传统技艺	2008(第二批)	扩展项目	上海书画出版社	上海朵云轩集团有限公司
Ⅷ-117	金银细工制作技艺	传统技艺	2008(第二批)	新增项目	上海市黄浦区	上海老凤祥有限公司
Ⅷ-124	民族乐器制作技艺(上海民族乐器制作技艺)	传统技艺	2011(第三批)	扩展项目	上海市闵行区	上海民族乐器一厂
Ⅷ-134	印泥制作技艺(上海鲁庵印泥)	传统技艺	2008(第二批)	新增项目	上海市静安区	上海市静安区文物史料馆（中国劳动组合书记部旧址陈列馆）
Ⅷ-154	酱油酿造技艺(钱万隆酱油酿造技艺)	传统技艺	2008(第二批)	新增项目	上海市浦东新区	上海钱万隆酿造厂
Ⅷ-160	传统面食制作技艺(南翔小笼馒头制作技艺)	传统技艺	2014(第四批)	扩展项目	上海市嘉定区	上海南翔老街建设发展有限公司
Ⅷ-164	素食制作技艺(功德林素食制作技艺)	传统技艺	2008(第二批)	新增项目	上海功德林素食有限公司	上海功德林素食有限公司
Ⅷ-193	中式服装制作技艺(龙凤旗袍手工制作技艺)	传统技艺	2011(第三批)	新增项目	上海市静安区	上海龙凤中式服装有限公司
Ⅷ-193	中式服装制作技艺(亨生奉帮裁缝技艺)	传统技艺	2011(第三批)	新增项目	上海市静安区	上海亨生西服有限公司
Ⅷ-193	中式服装制作技艺(培罗蒙奉帮裁缝技艺)	传统技艺	2011(第三批)	新增项目	上海市黄浦区	上海培罗蒙西服公司
Ⅷ-197	青铜器修复及复制技艺(上海青铜器修复技艺)	传统技艺	2021(第五批)	扩展项目	上海市
Ⅷ-200	毛笔制作技艺(周虎臣毛笔制作技艺)	传统技艺	2011(第三批)	新增项目	上海市黄浦区	上海周虎臣曹素功笔墨有限公司
Ⅷ-210	石库门里弄建筑营造技艺	传统技艺	2011(第三批)	新增项目	上海市黄浦区	上海美达建筑工程有限公司
Ⅷ-220	古陶瓷修复技艺	传统技艺	2014(第四批)	新增项目	上海市长宁区	上海高古陶瓷修复有限公司
Ⅷ-220	古陶瓷修复技艺	传统技艺	2021(第五批)	扩展项目	上海市
Ⅷ-230	上海本帮菜肴传统烹饪技艺	传统技艺	2014(第四批)	新增项目	上海市黄浦区	上海老饭店
Ⅷ-275	梨膏糖制作技艺(上海梨膏糖制作技艺)	传统技艺	2021(第五批)	新增项目	上海市黄浦区

声明：以上上海国家级非物质文化遗产的传统技艺项目名录数据来源中华人民共和国文化和旅游部确定的国家级非物质文化遗产代表性项目名录，数据截至2021年（第五批次），文章仅供参考，最新数据以官媒发布的为准。

上海国家级非遗之传统技艺项目介绍

1、中式服装制作技艺

非物质文化遗产国家非遗

中式服装（龙凤旗袍）制作技艺其源于历史可追溯到清乾隆末年，是海派旗袍传承者。亨生西服则采用奉帮裁缝技艺，它起源于乾隆59年，距今已有200多年历史。至上世纪30年代，奉帮裁缝已确立在全国的领先地位。具有鲜明中华民族服饰风格的独特技艺。她以高档织锦缎和丝绸为面料，裁剪缝制出旗袍、长衫马褂、男女中式套装、丝棉袄等系列产品，是中国服饰文化的代表，在海峡两岸及东南亚地区都有着深远的影响。2011年5月23日，中式服装制作技艺经国务院批准列入第三批国家级非物质文化遗产名录。【详细>>】

2、徽墨制作技艺

非物质文化遗产国家非遗

徽墨是中国特有传统制墨技艺中的珍品，也是闻名中外的“文房四宝”之一。墨的发明是中国古代劳动人民对中国文化乃至世界文明的一项重大贡献。徽墨是以松烟、桐油烟、漆烟、胶为主要原料制作而成的一种主要供传统书法、绘画使用的特种颜料。历代徽墨品种繁多，主要有漆烟、油烟、松烟、全烟、净烟、减胶、加香等。高级漆烟墨，是用桐油烟、麝香、冰片、金箔、珍珠粉等10余种名贵材料制成的。2006年05月20日，徽墨制作技艺经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。【详细>>】

3、酱油酿造技艺

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酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了，而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现，中国古代皇帝御用的调味品，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用，而早期随着佛教僧侣之传播，遍及世界各地，如日本、韩国、东南亚一带，中国酱油之制造，早期是一种家事艺术与秘密，其酿造多由某个师傅把持，其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去，形成某一方式之酿造法。【详细>>】

4、木版水印技艺

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木版水印（古代彩色版画印刷术）水印字画是中国传统特有的版画印刷技艺。它集绘画、雕刻和印刷为一体，根据水墨渗透原理显示笔触墨韵，既可用以创作体现自身特点的艺术作品，也可逼真地复制各类中国字画。木版水印字画在我国具有悠久的历史。远在唐代，单色木版印刷已经具有相当水平。明末以十竹斋为代表的“饾版”、“拱花”等套色叠印，表明技术有了更大的进步。由于这项技艺始终基于手工进行，所以中国纯粹作为非物质文化遗产予以继承和发展。【详细>>】

5、青铜器修复及复制技艺

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青铜器修复及复制技艺，这是一部被镌刻在金属上的文明史和艺术史。这是代表着权力、信仰和尊贵的符号和象征。然而，当它们重见天日的时候,曾经是如此残破不全。是这样一门手艺在恢复着青铜时代往日的辉煌。中国的青铜文化起源于公元前21世纪,止于公元前5世纪。这段时期相当于文献记载的夏、商、西周至春秋时期。青铜器的出现，使得农业和手工业的生产力水平普遍得到提高,史称“青铜时代”。2006年，由故宫博物馆负责申报的“青铜器修复及复制技艺”被国务院公布为国家级非物质文化遗产。王有亮入选青铜器修复及复制技艺国家级...代表性传承人。【展开全部】【详细>>】

6、毛笔制作技艺

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中国毛笔制作技艺有宣笔、湖笔、水笔、李福寿毛笔“四大流派”。毛笔制作工艺非常繁复细巧，一支毛笔的制作要经过从选毫到刻字等五大流程七十多道工序。周虎臣毛笔制作技艺是以开创人周虎臣的名字命名，并由周虎臣笔墨庄（笔厂）在三百多年时间内积累而成的。毛笔制作技艺是2008年经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录的一种传统技艺。【详细>>】

7、传统面食制作技艺

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山西传统面食历史悠久，品种繁多，其中以龙须拉面和刀削面最具代表性。山西面食历来在全国备受赞誉，有“中国面食在山西”之说。普通的面团在山西人手中可以做出近百种花样，显示出浓厚的地方特色。传统面食制作技艺是2008年经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录的一种传统技艺。【详细>>】

8、上海本帮菜肴传统烹饪技艺

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上海老饭店于1875（清光绪元年）开业，原设于旧校场路，1965年迁至福佑路老城隍庙西侧。老饭店由川沙人张焕英创办，原名“荣顺馆”，因字号老牌故市民又称其为“老荣顺”。迁址时，改名为“上海老饭店”，以经营上海本地风味菜为特色。上海本帮菜肴传统烹饪技艺是2014年经国务院批准列入第四批国家级非物质文化遗产名录的一种传统技艺。【详细>>】

9、金银细工制作技艺

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金银器制作工艺中的精细制作工艺，简称金银细工制作技艺。它是中国优秀的传统金属手工技艺，而采用这种技艺制作出的作品，被人们称为金银细工作品。具体来说，金银细工就是以金或银为主要材料，辅以其它配饰，经过精细雕錾，制成的供室内陈设欣赏，并兼具实用功能的传统金属手工艺品。2008年6月7日，金银细工制作技艺经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。【详细>>】

10、民族乐器制作技艺

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中国民族乐器历史悠久，源远流长，与各族人民的文化生活密切相关，是中国传统文化的重要组成部分。这些乐器造型简练优美，结构合理，做工精巧，音色纯净，为历代音乐爱好者所喜爱。古往今来，凡民间逢年过节、婚丧喜庆、迎神赛会，或宫廷、官府举行重大的政治、军事和宗教活动，都要演奏民族乐器。民族乐器的制作技艺已成为我国一项重要的传统手工技艺，流传至今，影响深远。中国民族乐器制作品种繁多，技艺精湛，蜚声中外。其中长子响铜乐器、朝鲜族民族乐器、苏州民族乐器、蔡福美制鼓和维吾尔民族乐器的制作技艺较有特色。【详细>>】

上海市各类型非物质文化遗产

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