开水消毒
开水消毒才能将酸奶机里的其他细菌全部清除,这样才不会影响酸奶的发酵,最好能用开水泡1分钟。
选择菌种
常用的菌种有纯酸奶和酸奶发酵剂,比较常见的是用纯正原味的益生菌酸奶做为发酵源,要详细查看生产日期,越近越好。
设置时间
一般来说用纯酸奶作为发酵源时,其发酵时间在6—8小时左右,如果用酸奶发酵剂作发酵源时大约在8—12小时间。
查看酸奶
到了设置时间后,查看酸奶,如果其呈现凝固状,证明已经制作成功。
冷藏酸奶
将做好后的酸奶放入冰箱进行冷藏,冷藏时间为24小时,风味会更好。
设计口味
可以根据自己的口味和爱好在里面加入调料,蜂蜜、果汁、糖等都不错。