1、小麦胚芽,最好是放在冰箱保存,而且还应尽快在一个月左右食用完。
2、没有冰箱可以将小麦胚芽放在避光密封、阴凉干燥处保存。目前,全脂胚芽的常温保存期为1个月,低温保存期为3个月,脱脂胚芽的常温保存期为6个月。
3、焙烧法,即焙烧胚芽,使酵素失活。胚芽经焙烧处理后,因酵素失活,水分减少,较之生胚芽大大延长了保存期。