1、用油将饺子稍微煎一下,加少许面汤,盖上锅盖,用小火煎,不时转转锅,就是握住锅柄摇一摇,让饺子整体可以滑动,这样能避免粘锅。
2、先放油在锅中,然后撒一点盐,让盐均匀铺满锅面,然后放上水饺,同样采用小火煎的形式,这样能够保证内馅也熟了,饺子皮也是金黄焦脆的,然后等饺子变色,再翻面煎到另一面也变色后,倒入适量的面粉水,等到水干之后,饺子出锅时还带着“冰花”,又好看又好吃,还不容易粘锅。
3、如果不太会做煎饺的话,建议用不粘锅来煎,不粘锅有涂层,制作煎饺的时候稍微注意一些,一般是不会粘锅的。