鸭肫
| 品牌 | 注册资本/企业规模 | 企业名称 |
| 绝味鸭脖 | 63123.87万元 | 绝味食品股份有限公司 |
| 煌上煌 | 55694.71万元 | 江西煌上煌集团食品股份有限公司 |
| 三只松鼠 | 40100.00万元 | 三只松鼠股份有限公司 |
| 良品铺子 | 40100.00万元 | 良品铺子股份有限公司 |
| 来伊份 | 33655.99万元 | 上海来伊份股份有限公司 |
| 百草味 | 25000.00万元 | 杭州郝姆斯食品有限公司 |
| 绿盛GREENFULL | 15498.40万元 | 杭州绿盛集团有限公司 |
| 久久丫 | 13000.00万元 | 上海顶誉食品有限公司 |
| 华味亨 | 12775.00万元 | 杭州华味亨生物科技有限公司 |
| 骥洋 | 10000.00万元 | 江苏骥洋食品有限公司 |
| 周黑鸭 | 7627.01万元 | 周黑鸭食品股份有限公司 |
| 藤桥牌 | 5000.00万元 | 藤桥食品有限公司 |
| 小胡鸭 | 4012.82万元 | 湖北小胡鸭食品有限责任公司 |
| 桂花鸭 | 3600.00万元 | 南京桂花鸭(集团)有限公司 |
| 振荣 | 3200.00万元 | 山东振荣食品有限公司 |
| 修文 | 3000.00万元 | 温州修文食品有限公司 |
| 舜华Shunhua | 2613.33万元 | 湖南临武舜华鸭业发展有限责任公司 |
| KINGWUU | 2547.74万元 | 武汉零点绿色食品股份有限公司 |
| 立丰LIFEFUN | 2392.52万元 | 上海立丰食品有限公司 |
| 蒋凤记 | 2000.00万元 | 常州市蒋记食品股份有限公司 |
| 初旭 | 2000.00万元 | 温州市初旭食品有限公司 |
| 飘零大叔 | 2000.00万元 | 靖江市悠味食品有限公司 |
| 金宝斋 | 1280.00万元 | 无锡金宝斋食品有限公司 |
| 佰利旺 | 1200.00万元 | 苏州工业园区佰利食品有限公司 |
| 黄教授 | 1000.00万元 | 南京黄教授食品科技有限公司 |
| 爽康 | 1000.00万元 | 温州爽康食品有限公司 |
| 冷帮主 | 600.00万元 | 四川鑫新食品有限公司 |
| 贻庆 | 588.00万元 | 福建贻庆食品有限公司 |
| 留夫鸭 | 500.00万元 | 上海留夫企业管理咨询有限公司 |
| 鲁味斋 | 500.00万元 | 济南鲁味斋食品有限责任公司 |
| 小石头 | 500.00万元 | 滕州市小石头食品有限公司 |
| 钱家香 | 100.00万元 | 杭州林新电子商务有限公司 |
| 千喜 | 100.00万元 | 福安市九合商贸有限公司 |
| 金元源 | 50.00万元 | 长沙金元源食品有限公司 |
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原料：
鸭胗1000克、葱姜蒜20克、花椒八角2克、香叶小茴香1克、老抽10克、生抽25克、开水适量、白糖10克、料酒40克、盐6克。
做法：
1、鸭胗清洗干净控干水分，将鸭胗的一边横着切一下，再竖着切一刀，注意顶部不要切断，两边都切好就行了。
2、所有鸭胗都切好以后放入冷水里加热，水里倒些料酒，水开以后撇去浮末，煮两分钟将水倒掉，然后用温水将鸭胗上的杂质洗干净。
3、取电压力锅内胆，加入花椒、八角、小茴香、香叶，再加入葱姜蒜、适量生抽和老抽、一大勺白糖、适量料酒、稍微多些的盐，最后加入适量开水。
4、焯过水洗干净的鸭胗花放进去摇晃一下令鸭胗都沾上酱油的颜色，盖盖子定自选保压30分钟，然后即可出锅食用。
周黑鸭
来伊份
百草味
精武
舜华
煌上煌
藤桥牌
初旭
立丰
绿盛
