用料:兔肉半只、生姜一块、大蒜两个、干红辣椒60克、青花椒10克、红花椒10克、八角8个、生抽适量、花椒油适量、料酒适量、老干妈油辣椒一勺。
步骤:
1、将大蒜和生姜切片。
2、干红辣椒剪成小段。
3、兔肉洗净去骨切丁。
4、在兔肉中加入适量生抽,料酒,花椒油,盐拌匀腌制十分钟。
5、热锅倒油烧至八成热。
6、放入兔肉煸干水份。
7、兔肉微微发黄放入姜片和蒜片翻炒出香味。
8、接着放入花椒、辣椒和八角小火煸炒。
9、炒至兔肉渗进辣椒和花椒的香味。
10、起锅前加入一大勺老干妈油辣椒翻炒均匀即可。