奶啤又被称为“奶香槟”,它是一种新型的酸味爽口的、营养丰富但又带酒精的乳饮料,它的酒精含量非常低,只有2%左右,低于其他各种啤酒饮料。奶啤酒体一般呈乳白色,具有馥郁的麦芽清香,略带轻微的碳酸气,泡沫丰富洁白,口感相比于其他啤酒更加细腻润滑;同时奶酒又具有乳酸饮料的酸甜爽口、营养丰富的特征。
奶啤的出现实际与我国传统的奶酒有着密切的联系,奶酒在我国有着悠久的历史,它一直是北方游牧民族的解渴的饮品,奶酒始于西汉时期,极盛与元朝,是一种具有2000多年的悠久历史的传统民族佳酿,文字记载有“马逐水草,人仰潼酪”,“潼酪”指的就是奶酒。