传统的豆酥糖一般是红字白纸包裹的四四方方的,吃进嘴里绵绵似絮语的黄豆粉顷刻间便轻飘飘地化作一腔浓郁,黄豆被细细研磨出的清香混着淡淡的甜味儿使得口舌生津。黄豆粉融化了,里面的麦芽糖也就裸露了出来,那是更进一层楼的香甜,带着古早的味道。豆酥糖的味道富有层次感,黄豆粉与饴糖的搭配并没有想象中的腻味,一者浓香、一者甜香,层层递进,让人欲罢不能。
正宗的豆酥糖要求“手拿不碎、入口即化、嚼之不粘牙、无渣”,吃起来香、甜、松,进口酥而易化,具有浓郁的黄豆香味,酥松,易溶化,无糖渣,不粘牙,麦芽糖包裹着豆粉,甜而不腻,让人回味无穷。