复合调味料是指两种以上调味料味主要原料、添加(或不添加)油脂、天然香辛料及动植物等成分,采用物料的或者生物的技术措施进行加工处理及包装,最终制成可供安全食用的一类定型调味料产品。
液态复合调味料,是以两种或两种以上的调味品为主要原料,添加或不添加其他辅料,加工而成的呈液态的复合调味料。
除了液态复合调味料,还有固态复合调味料和复合调味酱,三者都是复合调味料,只不过是状态不同。