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选购素馅水饺时，关注馅料新鲜度、口感风味、包装密封性及生产日期是关键。优质的素馅水饺通常采用新鲜蔬菜和天然调料制成，这些原料保证了馅料的新鲜度和健康性。检查产品的成分列表，避免含有过多添加剂或防腐剂的产品，选择纯净无添加的馅料更健康。口感风味方面，优质的素馅水饺应具有丰富的蔬菜香味和适当的调味，既不过咸也不过淡。试吃时注意馅料的质地和味道，选择口感细腻且层次分明的产品。包装密封性也是一个重要因素，优质的素馅水饺应采用真空包装或气调包装，确保产品的新鲜度和卫生。了解水饺的生产日期和保质期，选择新鲜且未过期的水饺。