2024年十大热门燕牌酵母产品 燕牌酵母哪款好

酵母有干酵母与鲜酵母之分，鲜酵母是一种没有经过干燥、造粒工艺的酵母。与干酵母相比，鲜酵母具有活细胞多，发酵速度快，发酵风味足，适合冷冻面团制作的优点，但其保存和运输难度较大。一般情况下，鲜酵母的用量是即发干酵母的3倍左右。下面来了解下干酵母与鲜酵母的知识。

酵母提取物，别名：酵母菌胞溶产物，简称YE，是经破壁后将其中蛋白质、核酸、维生素等提取，再经生物酶解的天然活性成分的淡黄色粉末。酵母提取物含有很多营养成分，如维生素、氨基酸、多糖、微量元素等，能够抑制酪氨酸酶活性，从而达到抑制黑色素，达到美白、长效保湿以及加速老化角质层细胞更新换代的作用，并且具有良好的安全性和稳定性。

面粉是日常生活中非常重要的食物之一，面粉的用途非常广，不仅可以制作成爽滑劲道的面条，也经过发酵之后可以制成暄软的馒头、包子、面包等。在制作过程中面团发酵是一个比较困难的过程，对于刚开始做面食的人来说，面团发酵需要掌握它的时间和温度。那么用什么发面最快？下面介绍快速发面的小妙招以及发面的最佳温度和时间。

酵母是一种单细胞真菌，是以糖类、淀粉和其他工农业副产物为原料，用发酵培养法生产的微生物制品，是一种天然发酵剂，一般用于发酵馒头、面包、饼干等面粉制品和各种啤酒。酵母含有丰富的蛋白质、维生素和酶等生理活性物质，医药上将其制成酵母片，有一定的药用价值，此外，还有饲料酵母。酵母菌在自然界分布广泛，但有些酵母菌对生物或用具是有害的，下面来了解下。

老面馒头是一种用酵头作为引子制作而成的一种馒头，而酵母馒头是用鲜酵母发酵制作而成，含有丰富的蛋白质、生长素及维生素等营养物质。老面馒头和酵母馒头除了制作方式不同外，它们的口感也略有区别，老面馒头有一种独特的食用碱味道，受到很多消费者喜爱，接下来就和小编一起来看看吧。