首届福布斯中国福厨30获奖名单公布 2023中国厨师排行榜前30名

2023年首届福布斯中国·福厨30评选结果出炉，榜单以在中国内地餐饮机构工作的主厨群体为调研对象（包括持外国护照的华裔主厨）。上榜的中国名厨平均年龄45岁，平均从业时间长达27年。他们擅长的菜系横跨中西，遍布南北，既包含粤菜、闽菜、川菜、鲁菜、苏菜等传统中国八大菜系，同时涵盖现代美式与欧陆菜系、南洋法式、新京菜等独家创新菜系。

据了解，福布斯中国名厨排行榜从候选主厨的核心专业技术、社会责任感及运营管理能力三大维度进行评估。其中，核心专业技能占比70%，包含候选者的烹饪专业度、个人招牌菜、餐厅美誉度、菜品研发力、食材应用力、跨文化沟通力、菜品标识性、美学表现力等；社会责任担当占比15%，包含候选者的文化传承力、可持续食材运用等；营运管理能力占比15%，包含候选者的团队执行力、模式创新力等。