清远鸡作为广东省著名的土特产,以其肉质细嫩、味道鲜美著称。选购时,应注重观察鸡肉的颜色,健康的清远鸡皮色黄亮,肌肉紧实有光泽,肉质富有弹性。新鲜度是另一个重要指标,新鲜的鸡肉气味自然,无异味,触摸时表面微干或略显湿润但不粘手。冷冻过的清远鸡虽然保存时间较长,但解冻后可能会失去部分原有的口感和风味,因此尽量选择未经过长时间冷冻的产品。购买渠道的选择也很重要,正规市场或信誉良好的商家提供的清远鸡更有质量保证。此外,了解饲养环境和方式也能帮助判断鸡肉品质,放养的清远鸡因活动空间大,食物来源广泛,通常肉质更加鲜美。