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核桃乳的品质与口感是选择时的重要考量。优质的核桃乳应选用新鲜的核桃仁，经过研磨和过滤制成，保留了核桃的天然香味和营养成分。核桃乳的颜色应呈乳白色，清澈无杂质，避免出现浑浊或分层现象。口感应顺滑细腻，没有颗粒感，且带有淡淡的核桃香。配料应简单，尽量避免过多的添加剂和糖分，保持核桃乳的自然风味。营养成分也需考虑，选择富含蛋白质、钙、铁等营养素的核桃乳，可以满足日常的营养需求。生产日期和保质期也需关注，选择新鲜的产品，确保食用安全。在储存时，应放在阴凉干燥处，避免阳光直射，以保持核桃乳的新鲜度。开瓶后应尽快饮用完毕，避免长时间存放导致变质。