选购墨鱼时，首先要查看墨鱼的外观，优质墨鱼应呈现自然的光泽，皮肤紧实且无明显褶皱。选择墨鱼时，避免选购外表干瘪、色泽发黄或表面有黑斑的。其次，触摸墨鱼时应感觉有一定的弹性，表示其新鲜度较高。墨鱼的气味也要注意，优质墨鱼应无腥臭气味。若是冷冻墨鱼，应确保其包装完好，没有出现解冻后再次冷冻的迹象。墨鱼的保质期是选购时的重要参考，避免购买过期或即将过期的产品。最后，最好选择可靠的商家，以确保墨鱼的来源安全。