选购玉米时，需要关注其品种、成熟度和外观。优质玉米应粒大饱满，颜色鲜亮，无虫蛀和霉变迹象。根据用途选择合适的品种，甜玉米适合生食或煮食，而糯玉米更适合用来制作玉米粉或烘焙食品。成熟度是影响口感的重要因素，成熟度适中的玉米口感甜美而多汁，过熟的玉米则可能变得干涩且口感不佳。查看外观时，需确保玉米须干燥且金黄，玉米粒排列整齐且无缺损。选购时，还应注意其来源和种植环境，尽量选择无农药残留的有机玉米，以确保食用安全。存储时，应将玉米置于阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿环境，以保持其新鲜度和口感。