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珠海十大特色小吃 珠海名小吃有哪些 珠海特色美食推荐

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导语
珠海,这座浪漫温婉的“百岛之市”,江河交汇、靠山而居、毗邻港澳的地理位置,成就了珠海独具特色的岭南饮食文化,那么,珠海特色美食小吃有哪些呢?MAIGOO小编为你整理了珠海十大名小吃及排行榜,包含了虾米糍、唐家湾茶果、大赤坎叉烧、横山鸭扎包、斗门艾饼、镬边糍、糍水等珠海著名的小吃,来珠海游玩的朋友们一定要尝尝珠海特色风味美食小吃。
珠海十大小吃
  • 01
    虾米糍
    02
    唐家官塘茶果
    03
    大赤坎叉烧
    04
    金巢琵琶鸭
    06
    斗门客家咸茶
    07
    斗门艾饼
    08
    镬边糍
    09
    糍水
    10
    斗门虾堆

珠海十大特色小吃榜单是MAIgoo小编主要依据珠海地区在口味上具有特定风格特色的食品,根据小吃的国内知名度、国内覆盖率、海外知名度、海外覆盖率等情况,并参考权威机构如政府、餐饮与美食行业协会等评定的“中华名小吃”、“广东名小吃”、“中国地域十大名小吃”、“中国金牌旅游小吃”等荣誉,再结合其他互联网相关排行榜/榜单进行综合排行推荐,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。 为我喜欢的投票>>

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珠海十大小吃
1、虾米糍
虾米糍是斗门区的非物质文化美食,是珠海最有名的小吃之一。虾米糍从往日的午间小食到如今是人们的早点,是斗门镇一直流传至今的传统民间小食,已有几百年历史。虾米糍好吃,而且营养价值高,正宗口味的虾米糍在制作上很讲究。虾米糍制作有12层之多,每层叠在一起最上面的一层铺满虾米和葱,其需要把数十斤的优质粘米研----磨成米浆,把米浆摊在蒸笼上,用蒸笼把它蒸熟,在最上面撒上一些虾米和葱花,这道珠海小吃就完成了,口感清爽,Q弹鲜香,不少第一次去珠海的人都会被这道小吃吸引。
2、唐家官塘茶果
唐家湾茶果是流行于珠海唐家湾民间的糕点美食俗称,已有几百年历史,是广东珠海民间小吃,用糯米粉或用粘米粉制作外皮,内放馅料,外包裹植物的叶,蒸熟即可食用,为珠海市非物质文化遗产项目,还入选了广东省非物质文化遗产,使得这种小吃更加闻名遐迩。唐家湾茶果原本是节气和祭祀时才特别制作的食品,现已渗入百姓的日常生活中,常见于农家的茶果品类有栾樨饼、五指揸、萝卜糕、叶仔、糖环等达40多种。
3、大赤坎叉烧
大赤坎叉烧是斗门传统美食,珠海市非物质文化遗产项目,也是珠海著名的小吃,传承岭南叉烧风味而又独创酱料配方及加工工艺。选取本地农家幼骨猪的新鲜肩头肉、肋排肉,酱料腌制晾干后入特制烤炉以荔枝木柴火烘焙,熟透出炉。叉烧肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢、滑爽不腻。食之酥脆柔嫩,清香绕喉。漏着油,流着蜜,边上略带焦糊,一看就知道是肉汁丰盈的美味叉烧。
4、金巢琵琶鸭
金巢琵琶鸭是珠海著名的特色美食,也是珠海著名的小吃之一,琵琶鸭传承延续百年,是乾务镇一道历史悠久的传统美食佳肴,因烘烧后外形酷似民乐器“琵琶”而得名,其香味独特,外酥内嫩。琵琶鸭源于虎山村金巢烧味店荣誉出品,金巢“琵琶鸭”采用土法秘方炮制(传统明炉手法制作),运用传统烧制方法,无任何添加剂,出品色泽均匀,口感甜而不腻,脆中爽滑,为珠海市非物质文化遗产项目。
横山鸭扎包是斗门区莲洲镇一种民间传统美食,它与上横黄沙蚬、粉洲禾虫、横山粉葛并称为莲洲“四大美食”,同时也是珠海市著名美食,享誉珠海及周边城市乃至港澳地区。据MAIgoo美食小编了解,“横山鸭扎包”自清朝光绪年间至今已传承一百余年,历经四代人,被列入广东省非物质文化遗产名录横山。鸭扎包是用鸭脚、鸭下铲、鸭翼、鸭肝、鸭肠和肥猪肉采取独特的方法腌制晾晒,捆扎而成,是餐桌佳肴,亲朋好友送礼佳品。 【 详细>>】
6、斗门客家咸茶
斗门客家咸茶是斗门传统美食,珠海市非物质文化遗产项目,也是珠海是一道美味可口的传统名点。吃咸茶是自清代道光年间以来斗门客家人节庆活动中的待客民俗,客家咸茶主要食材为茶青、花生、黄豆、芝麻、生菜、油唛菜、西洋菜、豆角香菜和生葱。经过炒、烧、调味等数道工艺制作而成。
7、斗门艾饼
斗门艾饼,是珠海市斗门区的特色小吃,已有几百年的历史,因用艾草为重要原料制作而得名。斗门艾饼主要制作原料有艾草、白糖、糯米粉、猪肉、花生、芝麻等。艾饼的制作主要分为备料、整理艾叶、和粉、制作艾饼馅、包艾饼、蒸艾饼六个步骤。新鲜出炉的艾饼,吃起来软糯香滑。
8、镬边糍
镬边糍是珠海上世纪五、六十年代前农村居民家喻户晓的午间小食,是珠海特色风味小吃。镬边糍,顾名思义是在镬边做成的糍。先在铁镬中用各种配料,如虾米、虾糠、鱩干、虾浆,或芋头、蕃莳、蔬菜等烹成的上汤。用热水泮粉用勺子把米浆濑在镬边上。米浆粘在镬边上时,用镬铲在镬边灌上些还在沸腾的汤水,再把粘在镬边的糍铲下,与上汤一起煮熟后就成了美味可口的一块一块的“镬边糍”了,镬边糍有咸甜两种。据MaiGoo美食小编了解,镬边糍被列入斗门区第四批非物质文化遗产名录,如今成为餐厅、旅游景点的美食。
9、糍水
糍水又名濑糍水,是珠海斗门的传统小食,也是珠海著名的民间小吃,在乾务镇、斗门镇、白蕉镇等尤为盛行,尤其到了每年冬至和过年时节,家家户户都会不约而同制作这款美食。其中以五山糍水最为名传。斗门传统五山糍水,用料上乘、完全手工制作。手工制作的米浆,加上适中的火候,这样煮出来的糍水爽滑软熟。加入上盛的虾干、雷干、鸡肾、青菜的配料一起倒入一个装着特别调制的清汤的大碗里,这就是地道的“五山糍水”。
10、斗门虾堆
虾堆是斗门墟最出名的特色小吃之一,是广东美食的代表之一,虾堆是用虾、韭菜裹上粘米糊炸一炸,虾堆外观看起来金灿灿的,油亮金黄,皮脆、甘香、鲜美。一口咬下去,有虾肉的鲜香,还有韭菜的香味,味道香,口感酥脆,关键是价格便宜,基本上人人都爱吃。
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