山庄老酒是河北名酒之一,为河北承德市特产,被评为国家地理标志保护产品,也是承德著名的特产酒。山庄老酒以高粱为主要原料,优质小麦和大麦、豌豆混合配料酿制而成。其技艺首先是培制中、高温曲,而后采用中、高温大曲并用续糟(或渣)配料,清蒸混烧,经发酵缓火蒸馏,掐头去尾,中温流酒,分段摘酒。最后,取其精华,陶罐密封,适温贮存,最低贮存4年以上。1982年,山庄老酒被评为“全国九大名果酒”之一,先后荣获全国保健品大赛银奖、中国首届食品博览会金奖、蒙古国乌兰巴托国际商工贸产品博览会金奖等荣誉。
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