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雷州十大小吃

雷州市十大特色小吃有哪些 湛江雷州美食小吃推荐
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雷州是广东省湛江市代管县级市,历史悠久,特色美食小吃传承已久,那雷州小吃有哪些?大家比较熟知的就有雷州虾饼、雷州白籺、乌石甜糟、田艾饼、叶搭饼等。下面,请看MAIGOO小编带来的雷州十大小吃排行榜,了解更多雷州有名的美食小吃及相关情况。
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雷州十大小吃排行榜,是MAIGOO小编主要根据雷州地区在口味上具有特定风格特色的食品,根据小吃的国内知名度、国内覆盖率、海外知名度、海外覆盖率等情况,并参考权威机构如政府、餐饮与美食行业协会等评定的“中华名小吃”、“湛江名小吃”、“广东名小吃”等荣誉,再结合其他互联网相关排行榜/榜单进行综合排行推荐,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。 为我喜欢的投票>>

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雷州十大小吃
虾饼是湛江雷州市的特色小吃,又名铜鼓饼、炸虾饼,味道咸香,颇受当地人喜爱。由于湛江盛产大虾,海产品特别丰富,因此用大虾做的虾饼很受欢迎。雷州虾饼的做法:米粉加葱花调糊,用小铁器盛装,再加几条鲜虾,然后放进油锅炸至金黄色即捞起,配以少量椒盐、一片生菜,香味诱人。MaiGoo网美食小编提醒,炸虾饼很好吃,但也有缺点,那就是油多,所以使用要适量哦。 【 详细>>】
雷州白籺,又叫雷州白粑、米乙,是雷州较为兴盛的一种地方风味小吃,馅多皮薄、油水充足、既香又甜。雷州白籺的做法:用糯米粉制成干浆,揉至纯软,压薄作皮,用白糖、椰丝、芝麻、猪肉末、冬瓜糖、生黄皮等作料作馅,捏成后,放在蒸笼里蒸熟即成。在雷州半岛流传一句这样的话:“进雷州城一拜三元寺,二吃雷州白籺”。可见雷州白籺已久负盛名。 【 详细>>】
乌石甜糟是雷州的特色美食,醇香扑鼻,味道又酽又甜。甜糟以优质的糯米为原料,以祖传的“糟饼”发酵而成。乌石甜糟的做法:将八成熟的糯米饭在席子上铺开冷却,再把“甜糟饼”粉撒在凉饭上并搅拌均匀,装进陶瓷罐中盖实,过三至五天后取出就可以食用。乌石甜糟食法多样,既有冷吃,又有热食,用甜糟和鸡蛋煮糖水吃,把炒熟的鸡、羊分别压在甜糟里吃。 【 详细>>】
田艾饼又叫田艾米籺,是广东雷州常见的美食,当地一般逢年过节家家户户都会做田艾米籺。田艾饼以糯米、粘米、糖浆、鲜田艾与清水搓成软团,以花生、芝麻、萝卡或椰丝作馅,做成咸粑或甜粑,放在锅里炊熟便成。田艾饼是过去穷人家的充饥食物 , 现在成了风味名食。雷州“二月二”做田艾米乙的习俗自古至今一直沿习,“二月二”前夕就捣米粉、备田艾绒、做田艾米籺,据悉,田艾籺是用来拜神、祭祀之用,祈祷风调雨顺。 【 详细>>】
叶搭饼又叫树叶饼,是广东湛江雷州的传统小吃。地道的树叶饼,要用新产的糯米粉和成甜皮,里面包上满满的馅料,选大小适中的树菠萝叶放在其上,再搭盖菠萝叶,蒸熟即可。树叶饼的饼皮分糯米粉和番薯粉两种,口味甜、咸都有,咸的馅儿一般有萝卜干、眉豆、虾皮、猪肉丁、花生等;甜的馅儿变化更多,可加入花生米、椰子丝、芝麻仁,甚至红豆、绿豆、冬瓜糖等。 【 详细>>】
水饼是雷州民间历史悠久的大众化小吃,味香、嫩滑、爽口,且价格便宜。水饼的做法比较简单,以大米、香油、花生米、虾仁等为主原料,先将大米磨成浆,再倒进特制的圆盆里蒸,待蒸熟后,切成一小块一小块,便可吃用。据Maigoo美食小编了解,水饼有两种:一种是甜味,放上白糖或赤糖;另一种就是咸味,要加些熟香油、酱油和油炸后的花生粉、虾仁等调料,喜好辣味的食客还可拌些许辣椒酱。 【 详细>>】
蛤萎粽是湛江雷州雷州的特色美食,糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中、易于储存、入口清香、有略轻的胡椒味,非常受当地民众的喜爱。蛤蒌粽的品种众多,按馅料可分为纯蛤蒌粽、绿豆蛤蒌粽、红豆蛤蒌粽、叉烧蛤蒌粽、蛋黄蛤蒌粽、核桃蛤蒌粽等。常见的蛤萎粽做法:一般有浸洗蛤蒌叶、淘洗糯米、和豆衣、腌制肉馅、包扎成型、煮粽子等流程,煮蛤蒌粽要先猛后缓,一般是大火煮1小时,再用中火1个小时。 【 详细>>】
雷州年糕,又称笼蒸糕、蒸糕,以大著称,是雷州半岛民间各家各户必须制作年货之一。雷州年糕的制作方法与原料,大致与其他地方的年糕相同,但雷州年糕有一个比较突出的特点,就是大!雷州年糕一般是用特制的巨型饼筐盛装,既大又重,有如一个巨大的汽车轮。雷州年糕制作没加防腐剂,不便长期保质,时间一久会硬结,但稍加热即可变软,食法可烤可煎、也可以即食,软滑香甜,别有地方风味。 【 详细>>】
大粽是广东雷州的传统小吃,历史悠久,曾有“岭南佳品”之称。雷州大粽的做法:以糯米为皮,莲子、猪肉、红枣、香菇等作馅,用海南大粽叶包裹,用草绳扎紧放进锅里,加水煮4-5个小时即熟。雷州大粽为什么又叫牛肉大粽?据MAIGOO网美食小编了解,雷州人吃大粽常与牛肉汤一起吃,一个大粽入肚,再来一碗牛肉汤,既饱腹还解腻,所以又称之为牛肉大粽。 【 详细>>】
英利烧猪是广东省雷州市英利镇的传统名菜,皮色光滑,又香又脆,肉质细腻,又嫩又滑,香润可口,是餐桌上一道美味。整猪脱毛洗净晾干后,将配制的五香粉、姜、葱、蒜、盐、醋、糖、味精等佐料按一定比例调配,加上米酒涂抹在猪肉体各个部位浸透肉体1小时,再刷蜂蜜,把光猪放炉中烧烤,刚出炉的烧猪色、香、味均佳,吃起来嫩滑爽口,猪皮酥脆留香,有“原汁原味”的口感。 【 详细>>】
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